Perguntas sobre 'cookware'

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Alternativa ao Silicone de Grau Alimentar

Comprei recentemente um novo moedor de carne e eles recomendam lavar com água quente, secá-lo completamente e pulverização de um silicone de grau alimentício para evitar que as peças de aço inoxidável enferrujam. Posso usar apenas uma camada...
11.02.2013 / 01:44
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O pote de aço inoxidável está cheio de água salgada ruim para a saúde?

Eu adicionei sal e ovos crus frios à água fria em uma panela de aço inoxidável All-Clad D5 18/10 antes de ligar o queimador. Depois que a água salgada foi fervida e os ovos foram retirados, vi manchas brancas no fundo da panela. Tentei limpar co...
27.05.2015 / 22:46
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Como o choque térmico afeta as panelas feitas de diferentes materiais?

Em outra pergunta , eu tive um pouco comentário discussão com TFD sobre o efeito de choque de resfriamento em panelas. Em suma, eu disse que é ruim para a panela, e ele disse que, especialmente se a panela é feita de aço, deveria ter sido a 500...
14.04.2011 / 18:56
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Existe uma maneira fácil de saber se um pan / pot é seguro para o forno?

Eu tenho um par de potes e panelas velhas em volta da casa e infelizmente não tenho a caixa original. Existe uma maneira fácil de saber se eles são seguros para usar no forno? Como para panelas de aço inoxidável ou anti-aderente são geralmente s...
20.12.2015 / 07:15
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A panela de titânio é segura?

Eu não fui capaz de encontrar muito em relação a panelas de titânio e suas possíveis interações com o corpo humano. Forneça artigos acadêmicos / revisados por pares / científicos se possível.     
31.08.2013 / 23:09
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Um forno holandês será um bom investimento em um motor home com um queimador de gás butano?

Eu moro em um motorhome e só tenho um queimador de gás butano. Cozinhar ao longo de um queimador de gás butano é tudo que eu tenho e está limitando usando apenas uma panela para receitas. Alguém tem experiência em investir e usar um forno holand...
15.10.2013 / 07:02
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Está usando uma frigideira para ferver água para massas uma boa ou má idéia?

Acabei de descobrir como minha namorada faz macarrão: ela usa uma frigideira (antiaderente) para ferver a água. Eu disse a ela que ela deveria usar uma panela. Quando ela perguntou por que eu não tive uma resposta. Depois de algumas buscas na In...
21.09.2017 / 20:07
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Qual é a razão pela qual meus vegetais cozinham de forma desigual?

Hoje eu refoguei algumas cebolas e em alguns lugares elas estavam caramelizando bem, enquanto em outras elas estavam levemente queimadas. Alguém sabe quem pode ser o possível culpado? Estou apostando na frigideira, mas gostaria de ter uma seg...
21.01.2016 / 00:25
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Ferro Fundido vs Aço

1. Qual é a vantagem de uma frigideira de aço sobre uma frigideira de ferro fundido? Eu uso atualmente ferro fundido para quase tudo e estou curioso para saber o que posso estar perdendo. 2. Se há uma vantagem em obter uma frigideira de a...
24.08.2010 / 04:55
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O cozimento em panela de pressão destrói os nutrientes?

Eu li que por causa da temperatura mais alta, especialmente vegetais perdem mais nutrientes em uma panela de pressão, em oposição a um método de cozimento normal. Isso é verdade?     
03.01.2013 / 13:44