Perguntas sobre 'cookware'

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Que tipo de prato de torrefação você recomendaria?

Nos últimos anos, passei por pelo menos três bandejas de assar que têm algum tipo de revestimento que está gasto - a maioria é comprada em supermercados. Gostaria de ter algo que dure, tendo descoberto que as panelas e caçarolas de ferro fund...
18.07.2010 / 11:21
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Um pan de Teflon degradado é tóxico para todos os seus usuários?

Temos um fogão de indução em casa. Utilizamos uma panela de teflon da IKEA, com aproximadamente 24 cm de diâmetro. Esta panela é freqüentemente usada no nível 7 do fogão de indução. Com base em medições limitadas com um termômetro de infravermelh...
21.08.2019 / 19:01
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Posso utilizar uma pedra de cozimento para fazer crepes?

Se eu aquecer a pedra no forno, ela reterá o calor por tempo suficiente uma vez fora do forno para fazer alguns crepes? A massa não grudará na pedra e será distribuída uniformemente ou formará manchas?
06.06.2019 / 11:16
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Qual é o melhor para refogar, aço inoxidável ou Teflon?

Muitas vezes, nas receitas, eles especificam o uso de uma panela de aço inoxidável, mas acho que o aspecto antiaderente do Teflon é uma vantagem. O aço inoxidável é realmente melhor? Se sim, o que faz dele uma escolha melhor?
10.07.2010 / 20:47
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O que pode deformar / dobrar uma frigideira de aço inoxidável? [duplicado]

Há um mês, comprei um conjunto de panelas de aço inoxidável da Cuisinart. Hoje notei que a menor panela não é plana - a base dobrou para que o centro fique um pouco mais baixo que as bordas. Isso me fez pensar o que poderia ter causado isso? F...
27.06.2019 / 04:46
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Panelas, cobre ou ferro fundido ou apenas comprar a ferramenta certa para o trabalho?

Estou pensando em substituir minha coleção heterogênea de panelas e frigideiras baratas de aço antiaderente e de barganha. Estou pensando em substituir por ferro fundido (Le Creuset é provavelmente o mais conhecido deles) ou talvez empurrar o ba...
10.07.2010 / 19:41
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Navegando pelos diferentes tipos de utensílios de cozinha - novos conselhos sobre cozinha

Estou procurando comprar novos utensílios de cozinha e estou confuso com todas as opções que tenho. Estou tentando equilibrar saúde x facilidade de uso x gosto de comida preparada x custo total de propriedade (nessa ordem). Minha configuração é...
27.01.2013 / 04:38
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Usando apenas panelas de ferro fundido

Algumas pessoas usam panelas de ferro fundido para certos alimentos ou pratos, mas não muito mais. Tenho um belo conjunto de panelas de cobre e, como ferro fundido, são pesadas e cozinham lindamente, mas odeio limpá-las. Eu tenho um conjunto comp...
03.01.2013 / 15:18
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Você pode flambar em qualquer frigideira?

Importa que tipo de panela você usa quando usa alguma coisa? Quero flambar alguma coisa e estava pensando em usar uma panela antiaderente.
23.12.2013 / 11:56