A resposta curta é: você não pode tirar a manteiga. Os sólidos de leite da manteiga estarão em toda a mistura, e o brilho no topo pode não ser apenas gordura de leite da manteiga, mas também manteiga de cacau. Mesmo que você tente tirar a manteiga do topo, o chocolate restante nunca terá a mesma qualidade de antes.
Algumas opções:
- Reaquecimento para mais curtição baseada em fondue
- Adicione creme ou leite e use o restante como um molho sobre sorvete ou outro deserto
- Você não mencionou se há outros ingredientes na mistura de fondue de chocolate. Supondo que seja apenas chocolate e manteiga, estime a proporção de chocolate para manteiga. Você poderia então usá-lo para substituir alguma proporção de manteiga e chocolate em certos brownies ou biscoitos.
Na verdade, qualquer uma das duas primeiras escolhas é sua melhor opção. Também deve congelar razoavelmente bem se você quiser segurá-lo para uma futura festa de fondue.