Como faço para tirar a manteiga do meu fondue de chocolate?

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No meu fondue de chocolate, usei manteiga para ajudar a derreter suavemente. Agora, depois da refeição, quero usar a sobra de chocolate. Há um ligeiro brilho de óleo no chocolate e, na geladeira, a manteiga fica no topo e "congela".

Como posso tirar essa manteiga?

Resposta bônus: Como devo usar essa sobra de chocolate?

    
por MADCookie 21.02.2013 / 22:20

1 resposta

A resposta curta é: você não pode tirar a manteiga. Os sólidos de leite da manteiga estarão em toda a mistura, e o brilho no topo pode não ser apenas gordura de leite da manteiga, mas também manteiga de cacau. Mesmo que você tente tirar a manteiga do topo, o chocolate restante nunca terá a mesma qualidade de antes.

Algumas opções:

  • Reaquecimento para mais curtição baseada em fondue
  • Adicione creme ou leite e use o restante como um molho sobre sorvete ou outro deserto
  • Você não mencionou se há outros ingredientes na mistura de fondue de chocolate. Supondo que seja apenas chocolate e manteiga, estime a proporção de chocolate para manteiga. Você poderia então usá-lo para substituir alguma proporção de manteiga e chocolate em certos brownies ou biscoitos.

Na verdade, qualquer uma das duas primeiras escolhas é sua melhor opção. Também deve congelar razoavelmente bem se você quiser segurá-lo para uma futura festa de fondue.

    
21.02.2013 / 22:53