Perguntas sobre 'chili-peppers'

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Quantidade comestível sugerida / escala de pimenta Habanero por quilo de carne

Eu gostaria de usar pimenta habenero em um chili, mas gostaria de saber quantas pimentas frescas / libra de pimentão devo usar para manter um pimentão comestível ou outro que quantidade é segura para começar. Eu sei que provavelmente não há um c...
18.01.2012 / 20:36
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Tamanho do pimentão vs calor

O tamanho da pimenta tem algum efeito sobre o quão quente / picante será a pimenta? ex. Uma pimenta fantasma menor é menos quente que uma pimenta fantasma duas vezes maior?     
14.03.2016 / 02:32
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equivalente de Pimientos de Padron

Na Espanha, eu tinha uma tapa maravilhosa chamada Pimiento de Padron. Pimentões verdes fritos em azeite e salgados. Que tipo de chile eu poderia encontrar nos EUA para replicar este prato? Os chiles devem ser suaves, com um pouco picante.     
08.09.2011 / 05:11
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Infundindo Pimentas em Álcool

Eu tenho lido sobre a infusão de pimentas em álcool para criar um licor, e não estou claro sobre como elas devem ser infundidas (se forem). Várias fontes sugerem vários métodos (inteiro vs. picado, tempo, etc.), mas não estou claro sobre a influ...
21.02.2016 / 16:16
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Como saber se a pimenta fresca está desligada?

Então, continuo correndo para essa dificuldade. Eu compro e uso muitas pimentas frescas na minha cozinha, mas às vezes o prato fica bem pior, e eu não consigo identificar nada do que estou fazendo diferente, pelo menos, até que comecei a suspeit...
07.07.2015 / 16:39
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Habaneros… e bananas?

Uma vez eu marinhei peitos de frango para a grelha usando alguns habaneros para o calor e bananas para doçura (e um pouco de vinagre e sal para reduzir parte da doçura). Para surpresa de todos, as bananas realmente cortaram o calor das pimentas...
29.06.2018 / 22:03
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Como posso fazer 'molho Santon'?

Meu restaurante chinês local (Happy Chef em King St, Sydney, para quem estiver interessado) faz um prato bem simples de frango meio crocante, servido com arroz e um molho que eles chamam de "molho Santon". É o molho mais ridiculamente saboroso q...
29.07.2014 / 02:02
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Confuso sobre pimenta caiena, pimenta em pó e páprica

Qual é a diferença entre pimenta caiena, pimenta em pó e páprica em pó? Eles parecem bem parecidos. Eles são intercambiáveis em receitas? Será uma grande diferença se eu substituir um pelo outro?     
21.10.2018 / 13:41
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Quanto tempo vai durar Jalepenos no freezer?

Eu tenho um grande saco de ~ 50 jalapenos no meu freezer, congelado menos de um dia depois de ser escolhido. Quanto tempo eles vão durar lá, e como vou saber que eles se deram mal?     
25.10.2011 / 22:42
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vaporizador de 3 níveis: as pimentas no nível inferior tornam os vegetais nos outros níveis mais picantes?

Eu queria saber se alguém tentou isso ou se é possível, mas eu pensei em perguntar antes de falhar miseravelmente e desperdiçar bons ingredientes. É possível colocar ingredientes de sabor strong, como pimenta, gengibre, alho, etc, no fundo de um...
14.07.2014 / 17:42