Perguntas sobre 'chili-peppers'

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Como faço para incorporar chiles em uma receita de bolo de chocolate?

Uma das combinações tradicionais de pimenta e chocolate é o molho Mole ou a bebida de chocolate quente asteca, que também reapareceu no cenário moderno de confeitaria. Como posso incorporar o chili a uma receita de bolo de chocolate existente?...
30.08.2010 / 15:47
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Substituindo Pimentas

Que pimenta pode ser substituída por um habanero quando não há habaneros disponíveis?     
22.10.2010 / 21:48
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Como eu faço pickle de pimenta?

Eu não sei como conservar pimenta caiena e jalapeño. Eu tentei colocá-los em um frasco de mason w / vinagre. Eles não duraram muito tempo porque a ferrugem superior. Eu não sei o que "salmoura" significa e eu não sei o que "banho de água" signif...
03.11.2013 / 01:08
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Como posso reidratar pimentas secas de forma mais eficiente?

Quando eu faço pimenta, eu uso chillies ancho e chipotle secas que eu reidrato no caldo de carne. No entanto, como eles são leves, eles simplesmente flutuam em cima do líquido e, assim, não se reidratam com muita eficiência - um lado ainda pode...
03.05.2012 / 09:05
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Por que os poblanos às vezes são chamados de pasillas?

Informações básicas: pimentas poblano são uma das pimentas mais comuns na comida mexicana. Pimentos Pasilla são algo totalmente diferente - a forma seca da chilaca. Eu sou originalmente do Texas, onde os poblanos são comumente encontrados...
06.05.2012 / 19:58
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As chillis impregnam uma tábua de cortar madeira?

Depois de cortar uma malagueta mais cedo hoje (bem, 10 minutos atrás), eu passei pelo meu ritual normal de esfregar as mãos para remover os rastros deixados pelos chiles nos meus dedos. E isso me fez pensar: será difícil conseguir algum efei...
17.08.2010 / 20:03
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Posso congelar pimenta em pó?

Eu às vezes faço Bulgoki onde eu uso Kimchi em pó - o pó de pimenta coreano Gochugaru. No entanto, só posso comprar Gochugaru em sacos de um quilo. Devido a isso, só posso usar cerca de um terço antes da data de expiração. Alguém sabe se poss...
20.04.2012 / 14:04
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Fazer molhos mexicanos quentes

Graças ao livro Verdadeiramente Mexicano , eu recentemente comecei a fazer molhos mexicanos cozidos como Adobos, Moles e Pipians. No entanto, meu amor é incapaz de tolerar qualquer coisa acima de um leve zing no sabor de pimenta. Eu achei mu...
05.03.2012 / 02:41
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Existe uma maneira de experimentar os efeitos das endorfinas da pimenta sem a sensação de queimação?

Ao preparar o jantar, meu amigo e eu às vezes discutimos a quantidade de pimenta. É muitas vezes "quente demais" para ele, enquanto eu aprecio os efeitos do calor (endorfinas) da capsaicina (pimenta) e da piperina (pimenta preta). Existe uma man...
08.10.2015 / 10:50
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Como você faz um sabor picante que te deixa querendo mais?

Não tenho certeza se isso fará muito sentido e peço desculpas antecipadamente, mas espero que alguém entenda o que quero dizer. Então, meu problema é com tempero, como quando eu faço curry, eu adiciono pó de chilli e / ou pó de cayenne, que em...
24.03.2018 / 05:38