Perguntas sobre 'chili-peppers'

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Evitar o efeito de spray de pimenta ao cozinhar as pimentas crus

Algo que eu notei ao usar jalapeños crus e frescos e adicioná-los diretamente ao calor. Às vezes, ele pode colocar um "spray de pimenta", que pode fazer você e os outros ao redor da área que você está cozinhando tosse e ter dificuldade para resp...
09.02.2016 / 17:26
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Como faço para desidratar as pimentas no forno?

Eu tenho uma colheita abundante de pimentas jalapeno que gostaria de secar no meu forno. Eu amo assar e moer pimentas secas para Chili Con Carne ou Enchiladas. A temperatura correta do forno e o tempo de secagem são as perguntas óbvias que vêm à...
20.10.2012 / 22:59
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Existe um tempero quente e sem cor?

Eu quero preparar uma bebida que seja quente (picante), mas eu não quero usar molho quente normal porque isso afetará a cor. Existe algo como molho quente "claro"?     
17.02.2011 / 00:59
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Somente as sementes dos habaneros que comprei são quentes - baixa qualidade ou simplesmente a natureza do chili?

Sou novato quando se trata de qualquer tipo de pimenta. Eu estou bem comendo comida com chili, mas realmente não tenho nenhuma experiência em usá-lo. Eu comprei o que eu usei em um supermercado local. Primeiro, tentei comer uma fatia pequena...
25.09.2011 / 12:13
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usando pimenta em pó média em vez de chillis de kashmiri, que proporção deve ser usada?

Eu tenho uma receita para fazer um madras, e isso sugere substituir o pó de chilli pela pimenta, mas não sugere como. Pensar em alguém pode me dar um indicador de qual proporção usar?     
27.11.2010 / 11:54
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Como decidir quanto diluir as malaguetas extremamente quentes

Eu entrei em posse de algumas variedades de naga. Nós não sabemos exatamente quais, mas a pesquisa do Google parece confirmar que eu tenho algumas variedades muito quentes em minhas mãos e elas podem ficar em média perto de 1 milhão de Scovilles...
22.03.2015 / 04:47
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O que é esse tipo de pimenta (grega?)?

As pimentas abaixo são bastante comuns na Grécia (particularmente no norte do país). Eles são conhecidos como "kafteres" (καυτερές), que traduz aproximadamente como "picante". Eu gostaria de ter um suprimento constante deles, mas não se...
23.05.2018 / 16:46
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Primeira vez que enlatou… esqueceu de esterilizar meu frasco. Conselho por favor!

Eu fiz um molho de jalepeno / pimenta de banana do meu jardim há dois dias e desde então percebi que eu deveria esterilizar o frasco antes de fazer isso. Minha culpa por não ter pesquisado o suficiente no começo. Embora eu tenha submergido o...
04.08.2013 / 02:50
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Fermentação: volume vs. tempo

Esta é especificamente uma questão sobre chiles, mas espero que possa ser aplicada (semi) universalmente. Eu estava assistindo a um documentário sobre como eles fazem Tabasco e foi efetivamente: chile idade chile purê em barris de carvalho (uí...
14.07.2018 / 03:57
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Cura para queimaduras de pimenta / capsicum?

Então, eu estupidamente ignorei o conselho sobre o uso de luvas durante o manuseio de pimentas. Eu pensei que desde que eles eram "apenas" anaheim pimentas eu ficaria bem ... eu estava errado, e me arrependo. Alguém sabe de uma maneira de par...
01.08.2010 / 04:05