Eu estava ouvindo um programa em Radio NZ , onde a emissora afirmou que, além do tamanho não houve diferença? É quase como hoje nós colocamos um rótulo de brie e amanhã um camembert. Este é o caso em todo o mundo ou apenas na NZ?
Eles são tanto queijo amadurecido quanto macio, e certamente há muitas similaridades, mas elas não são de forma alguma iguais.
A diferença real é a razão entre a área da superfície e o volume. Enquanto ambos vêm em tamanhos diferentes, Brie é geralmente menos espessa em comparação com um camembert do mesmo diâmetro. Isso resulta em uma divisão diferente no meio do queijo. As enzimas que quebram o queijo ficam muito mais para o meio (geralmente todo o caminho) em um queijo Brie. Em muitos Camembert você pode ver uma linha de descoloração que é tão longe quanto as enzimas penetraram.
Se você pelo comercial barato, não há diferença perceptível. Se você está comprando high-end, então você pode dizer a diferença.
Eu não estou claro sobre o não diferente, exceto o comentário de tamanho. Nos EUA, onde ocasionalmente compro Brie e Camembert, eles são basicamente feitos nos mesmos tamanhos e embalados em fatias cortadas, com cerca de uma polegada de espessura ou em pequenos cilindros. Eu tinha o mesmo tamanho e experiências de embalagem viajando pela França, Suíça e Áustria.
Eles têm ingredientes similares, receitas de diferença e gosto diferente. Parece que eles não deveriam ser considerados "não diferentes".
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