O queijo salgado se comporta quase como se carbonatado

Eu comprei (pelo menos o que eu pensei) algum queijo mole búlgaro / turco ao estilo tradicional hoje, e quando cheguei em casa notei que o recipiente parecia super pressurizado (vendido em uma espécie de lata alta / cilindro metálico e ambas as extremidades salientes visivelmente).

Após a abertura eu, surpresa, obtive o efeito garrafa de refrigerante (e um monte de salmoura sobre a minha camisa). A coisa toda cheira meio estranha (eu não consigo pensar em uma palavra melhor do que "química") e a salmoura se comportou quase como se carbonatada ("fizzed" quando eu tirei um pouco de queijo), mas não há nada visivelmente estranho sobre o queijo em si.

Eu provei um pedaço minúsculo (tirado de dentro de um bloco e depois de enxaguá-lo rapidamente), e tem um gosto muito estranho e um tanto acre. Eu comprei queijos moles similares do mesmo produtor antes (alguns tipos diferentes), e eles sempre estiveram bem.

Como eu me sentiria bobo por jogar 1kg de queijo por não ser educado, eu gostaria de saber se o queijo está simplesmente desligado ou se é de alguma variedade desconhecida para mim. Se o último caso, o que é que se supõe fazer com isso? No caso, provavelmente, mais provável, de que ele esteja simplesmente contaminado / estragado, eu ficaria curioso em saber por que ele está se comportando da maneira como funciona.

Algumas informações adicionais:

• Só percebi que tem data de expiração hoje. Dito isto, não me lembro de ter tido problemas com queijos semelhantes, mesmo alguns dias após o prazo de validade, e depois de ter sido aberto vários dias antes.

• A lista de ingredientes é a seguinte: "Leite pasteurizado, sal, cultura inicial, coalho vegetal"

• Há um marcador grande em algum idioma que o Google Tradutor identifica como turco, mas mais ou menos falha em traduzir:

  Bildiǧiniz lezzet, özlediǧiniz peynir!

  Onbir ayin sultani

  RAMAZAN'A [iFTAR'LIK VE SAHUR'LUK] öZEL PAYNiR