Desde que você está perguntando sobre conservas, em seguida, o que você está descrevendo não é um processo de conservas que lhe dará um resultado que você pode armazenar a longo prazo à temperatura ambiente. O armazenamento prolongado de sopa exigiria pressão de enlatamento para elevar a temperatura interna o suficiente para matar quaisquer doenças transmitidas por alimentos.
Se você planeja congelar a sopa, os potes não são ideais, eles funcionam, mas são volumosos e ocupam muito espaço. Em qualquer caso, você não terá nenhum benefício real de colocar a tampa quando estiver quente, se você vai congelá-los, é melhor deixá-lo esfriar para que você não acabe sobrecarregando a capacidade de refrigeração do seu freezer.