Contanto que os potes sejam selados e o produto esteja em segurança em lata, você poderá abrir e recanear se desejar.
Eu fiz uma jam blackberry / blueberry cerca de 3 1/2 semanas atrás. Devido ao trabalho e à escola, perdi a noção do tempo. O congestionamento saiu um pouco magro (e insípido). É tarde demais para reprocessar os frascos? Foi um lote duplo, então eu tenho cerca de 13 frascos. Eu não encontrei nada que diz quanto tempo você pode (ou tem que) esperar antes de reprocessar. A maioria dos artigos diz esperar duas semanas para ver se ele é configurado e, em seguida, reprocessar, se necessário, mas não diz o tempo máximo de "espera". A receita que usei era simples: X xícaras de frutas, X xícaras de açúcar e 2 pkgs de pectina baixa em açúcar (já que era um lote duplo).
Qualquer ajuda é apreciada! :)
Brooke
Contanto que os potes sejam selados e o produto esteja em segurança em lata, você poderá abrir e recanear se desejar.
Não está claro o que você quer dizer com 'reprocessamento'.
Se você pretende transferi-lo para outro frasco, mesmo que o produto tenha sido embalado com segurança, você perderá o vácuo e não poderá mais armazená-lo.
Em qualquer caso, uma sugestão para a receita: você está fazendo a proporção de uma maneira volum (xícaras), enquanto a maneira mais adequada seria fazer proporções com peso. Então, por exemplo, X quilos (gramas) de fruta, X quilos (gramas) de açúcar, etc ...
tnx para ll