Ingrediente em falta de Peach Salsa

A chave aqui é realmente quanto tempo ela fica à temperatura ambiente antes de você perceber. O vinagre é ácido, então, presumivelmente, é parte de trazer o pH para um seguro para enlatamento de água fervente. Sem isso, a salsa não será segura para poder gostar disso.

Se você perceber imediatamente e recan imediatamente, é basicamente apenas cozinhar extra. Pode não ser tão bom com o cozimento extra, mas será seguro. Da mesma forma, se você imediatamente refrigera, em seguida, reaqueça, ele gasta um pouco mais na zona de perigo, mas deve ser facilmente dentro de uma margem segura.

Por outro lado, se ficar fora por horas, todas as apostas serão canceladas. Você fez algo não seguro para armazenar à temperatura ambiente, depois armazenou-o à temperatura ambiente, então você realmente não pode saber que ainda é seguro.

Talvez seja uma boa maneira de começar qualquer resposta para essa pergunta. No que diz respeito à segurança alimentar, não há como saber se algum patógeno se propagou nos frascos sem testes. Tanto quanto recanning, você pode encontrar sua salsa vai perder um pouco da sua cor e sabor depois de cozinhar uma segunda vez. A pectina dos pêssegos que está engrossando a geléia pode enfraquecer quando cozida novamente, então se você estiver pensando em recanalizar sua salsa, você pode querer adicionar uma pequena quantidade de pectina comercial para ajudar a reter a consistência do seu lote original.