Como recuperar o congestionamento que foi muito difícil?

A única maneira que conheço é adicionando um pouco mais de líquido e aquecendo a mistura. Pode ou não melhorar as coisas ...

Para que vale a pena, a consistência da geléia após o cozimento, tende a estar relacionada com a quantidade de açúcar adicionado para uma determinada fruta, com frutas de casca dura que normalmente exigem um processo ligeiramente diferente da fruta de casca mole. Também é controlado pela quantidade de pectina adicionada à bebida, bem como pelo tempo e temperatura totais de cozimento.

Com meu conhecimento extremamente limitado de interferência, eu suponho que você poderia tentar cozinhar um pouco mais da fruta, sem açúcar, sem pectina e mexendo um pouco de cada vez. Como o Pulse disse, é a proporção de açúcar / pectina que faz com que você 'jam'.

Estou extrapolando meu conhecimento insuficiente para pensar que você poderia diminuir essa proporção com mais frutas adicionadas.

Eu vou estar juntando algumas bagas em breve; se eu tiver uma chance, postarei os resultados aqui.