Perguntas sobre 'cake'

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Fazer a cobertura do bolo parecer profissionalmente lisa

Então você tem um bom bolo com o topo achatado depois de aprender sobre Conselhos Temperados como eliminar a cúpula e agora você deseja congelá-lo como perfeitamente liso como você vê às vezes feito comercialmente: não cumes com um brilho mesm...
15.03.2012 / 07:01
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Como posso evitar que o suco de pêra seja absorvido pela massa?

Estou assando um cheesecake com pedaços de pêra, usando massa folhada rica. O problema é que, durante a cozedura, o sumo de pêra encharca a massa. Como eu poderia evitar isso?     
22.08.2011 / 19:36
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xícaras de extrato de baunilha vs colher

Minha filha ficou confusa e adicionou 2 xícaras de baunilha em vez de 2 colheres em uma receita de bolo. Nós terminamos de misturar os ingredientes, mas queremos salvar o bolo. O que podemos fazer?     
20.04.2017 / 00:18
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Como impedir que os cupcakes colapsem?

Eu fiz dois tipos de cupcakes recentemente de Who You Callin 'Cupcake? e ambos entraram em colapso no Centro. O cupcake que mais desmoronou foi o Devil's Food Cupcake. Isso continha: farinha de uso geral açúcar cacau em pó bicarbo...
12.12.2010 / 04:00
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Como posso endurecer o centro de um bolo de natal parcialmente cozido?

Meu bolo de natal foi assado no tempo correto, de acordo com a receita, mas o centro permaneceu macio enquanto o exterior estava duro. Um período em um microondas terminaria o centro sem arruinar o restante?     
06.12.2011 / 13:24
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Como adiciono manteiga a um pão-de-ló?

Eu fiz um Genoise seguindo a receita de James Peterson em Baking, mas sem a manteiga opcional. Eu usei um misturador elétrico de mão. O bolo saiu bem, como na foto. Na segunda vez eu decidi adicionar a manteiga e a coisa toda deflacionada. O q...
04.09.2010 / 05:03
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Qual é a diferença entre o cheesecake e o cheesecake de NY?

Eu acredito que é densidade, mas não tenho certeza. O que faz cheesecake um estilo de NY? Existem ingredientes diferentes? Algumas pessoas chamam sua receita NY Cheesecake e eles não são.     
21.01.2013 / 07:21
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Eu quero fazer um bolo com morangos frescos. Eu tenho que adicionar uma gelitina aos morangos?

Posso fazer buracos no bolo e despejar morangos amassados sobre ele? Eu vou estar servindo imediatamente, vai ficar encharcado?     
10.06.2016 / 14:50
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Tamanho e volume do panetone tradicional?

Estou planejando fazer um panetone "de tamanho grande". Alguém sabe, para um panetone em tamanho: Qual é o diâmetro do molde de papel? Qual é a altura do molde de papel? Quanta massa (peso) entra nela? Extra pergunta se 1-3 não são con...
16.12.2012 / 23:45
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Substituir o açúcar por um concentrado de estévia líquida em um bolo

Eu tenho uma receita de bolo que consiste em uma parte seca, uma parte de óleo líquido e ovos. Cerca de metade da parte seca é constituída por açúcar. Eu gostaria de substituir esse açúcar por concentrado de estévia líquida em uma fração muito p...
30.11.2017 / 19:12