O cheesecake ao estilo nova-iorquino, tornado famoso por Lindy's e Junior's Deli, conta com creme de leite, creme de queijo, ovos e gemas para adicionar uma riqueza e consistência suave. Também chamado de estilo judaico, é cozido em uma panela especial de 5 a 6 polegadas de altura em muitos restaurantes. Algumas receitas usam queijo cottage e limão para textura e sabor distintos ou adicionam chocolate ou morango à receita básica.
As cheesecakes ao estilo nova-iorquino são misturas de cream cheese feitas sem banho-maria e são únicas porque a cozedura começa a uma temperatura elevada (que cai rapidamente) produzindo um exterior interior e castanho-claro rico. Um cheesecake de NY é alto, denso e firme.
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