Perguntas sobre 'barbecue'

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cozinhar carne assada em um espeto

Eu estarei tendo uma festa de formatura para minhas filhas gêmeas em junho e eu quero cozinhar alguns grandes assados de carne no espeto. Embora eu tenha cozinhado muitos pezinhos de carne, costela e assados de lombo, eu nunca cozinhei para 150...
11.02.2011 / 06:00
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Que calor devo usar para o pimentão vermelho / verde do churrasco?

Que calor devo usar para o pimentão vermelho / verde (churrasco / grelhador a carvão)? Deveria ser: direta ou indireta alto / médio / baixo duração?
23.08.2010 / 20:09
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Kebabs de peixe grelhado [fechado]

A temporada de churrasco está a todo vapor, e para fazer uma pausa das tradicionais pesadas de carne vermelha, decidi tentar explorar o mundo para peixes grelhados. Minha primeira tentativa foi marinar um pouco de pangasius em azeite de oliva, a...
19.07.2010 / 11:14
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Dicas para grelhar pernas de pato?

Recentemente, tentei grelhar pernas de pato no meu propano Webber. Eu estava com medo de crises devido ao alto teor de gordura na carne de pato, então eu grelhei com calor baixo e indireto. Demorou muito tempo, mas eu os fiz parecerem lindos e m...
20.07.2010 / 15:16
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Fumar Boston Butt e Smoker saiu - Segurança Alimentar

Eu peguei emprestado um colega de pelotas para testá-lo. Eu fiquei brilhante esta manhã. Conseguiu até cerca de 225 e carregou-se uma bunda de Boston de 6,5 libras. Nunca realmente ficou em 225, mas pairou entre 200 e 225 para as primeiras 3-4 h...
10.04.2016 / 23:40
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Quando se fumando nervos a que se refere o método 3-2-1 ou 3-2-2?

Eu li alguns lugares sobre costelas de fumar e utilizando o método 3-2-1 ou 3-2-2. O que é isso tudo? O que cada número significa?     
17.01.2015 / 21:08
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Qual é a melhor maneira de cozinhar costelinhas de bebê

Qual é a melhor maneira de cozinhar costelinhas de bebê?     
16.07.2010 / 21:42
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Que faixa de temperatura é adequada para fumar em grelhados?

Eu tenho notado quando fumar na grelha que às vezes não há fumaça visível, embora haja o cheiro claro de madeira queimando. Uma vez que a madeira começou a fumar, qual a temperatura da churrasqueira que garantirá a continuidade do processo e...
25.03.2013 / 20:42
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Devo espetar salsichas durante a cozedura?

Sempre que vou a um churrasco e salsichas cozinham, o chef sempre pica as salsichas enquanto elas estão cozinhando. Eu não tenho idéia do que isso faz, eu suponho que é para tirar a gordura, no entanto eu li recentemente que você nunca deve pica...
01.11.2010 / 00:56
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Posso usar madeira de uma árvore de cânfora para um churrasco?

Eu tenho um pouco de madeira seca de uma árvore de cânfora no meu jardim. A madeira é adequada para churrasco de fogo aberto?     
10.03.2017 / 16:28