Parece que a madeira está queimando rapidamente, o que pode não ser ideal para um churrasco. Além disso, a madeira provavelmente irá queimar o cheiro de cânfora, o que poderia (vai) dar a sua comida um pouco desse sabor.
Não consigo encontrar nada relacionado ao aspecto de segurança, mas várias fontes dizem que não comer coisas com cânfora e que respirar em grandes doses pode ser tóxico.
Eu provavelmente não usaria isso para esse propósito.