Perguntas sobre 'barbecue'

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A madeira é uma boa alternativa ao carvão vegetal para combustíveis para churrasco?

Em vez de comprar carvão lump ou briquete de cada vez, posso queimar um pouco de bétula e usá-lo como o calor para o meu churrasco de carvão?     
27.06.2015 / 21:12
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Tempos de cozimento de fumante vertical

Eu tenho um fumante de água a gás vertical que recebi da Cabela no início deste ano. Eu tive algum sucesso fumando algumas coisas diferentes: galinhas inteiras, costelinhas, salmão, ombro de porco e um filé de porco. Tem sido muito divertido!...
22.07.2012 / 01:19
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Que churrasqueira é melhor: ferro fundido ou aço

Eu vou comprar um churrasco e estou dividido entre um churrasco de ferro fundido e um churrasco de aço inoxidável. Quais são as vantagens e desvantagens de cada um?     
17.07.2012 / 22:38
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Superfície de Grelhar para um Churrasco DIY

O que é uma superfície semi-permanente apropriada para usar em um churrasco de fogo aberto? Estou planejando fazer um rack de grelha para a minha fogueira. Minha intenção é que essa superfície permaneça ao ar livre dentro do poço. Estou à procur...
23.07.2017 / 19:31
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Que combustível (material que queima) dá o melhor sabor à carne quando está fazendo churrasco?

Eu normalmente churrasco com carvão, mas eu vi lascas de madeira nas lojas, então comecei a pensar ... Eu assumo que o material que você usa dá um sabor diferente à carne. Qual é a sua experiência a esse respeito? Quando é o carvão preferível, m...
01.08.2010 / 21:27
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Por que o frango tandoori não seca apesar do calor

O frango tandoori indiano é cozido em forno tandoor, com calor chegando a 900F. Como é que o frango não seca? Por causa da marinada de iogurte?     
26.06.2015 / 18:02
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A fervura de molho de salsa ou churrasco por 30 min altera o sabor?

Então, depois que eu "cozinho" meus ingredientes de salsa por 30 min, misturo e coloco no pote, a fervura do pote por mais 30 min afeta o sabor? Eu não percebo isso, mas me pergunto o que os outros pensam. Além disso, qual é a diferença ou vanta...
19.08.2014 / 17:14
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O que é calor direto?

Por que quando eu verifico imagens do Google por calor direto, vejo imagens de uma chama sob uma superfície semelhante a uma grade? Isso é direto ou indireto? E o que você chama de colocar um marshmallow diretamente em uma chama para torrar?...
25.04.2011 / 22:19
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Use churrasco para carne searing e slow-roasting

Quando eu faço carne assada na cozinha, eu normalmente tenho essas duas etapas de cozimento: Sear por todos os lados em uma frigideira em alta (ish) calor; Lentamente assar no forno em baixas temperaturas (ish). Eu variei a temperatura...
03.05.2016 / 15:21
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Fumou um peito que era comestível mas não ótimo. O que você faria diferente?

Eu fumei meu primeiro peito no fim de semana passado e mesmo que não tenha sido terrível, ele estava um pouco mais seco e áspero do que eu gostaria. Aqui está o fumante que usei: link Aqui estão os passos que segui (juntamente com alguma...
02.07.2014 / 19:13