Perguntas sobre 'barbecue'

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Feijão assado no estilo churrasco sem mostarda?

Meu amigo tem algum tipo de sensibilidade alimentar estranha à mostarda. Ele está vindo para o jantar e eu queria fazer feijões cozidos, mas quase todas as receitas de feijões cozidos que eu vi chamam de mostarda. Tenho a sensação de que prov...
23.08.2015 / 23:00
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Usando salsa previamente congelada

Espero que isso não esteja fora da base porque não estou pedindo receitas, apenas sugestões que talvez eu não tenha pensado. Eu fiz um lote ENORME de salsa de cereja assada (como salsa normal mas onde todos os ingredientes menos coentro [mas...
10.07.2015 / 21:42
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Como deve aparecer o fumo no escape de um grelhador a carvão?

Estou prestes a começar minha aventura de churrasco. Eu pretendo comprar um grelhador a carvão Weber. Eu vou usá-lo para grelhar e fumar. Eu estava ouvindo um podcast em que a cor de fumaça desejada era discutida. Eles alegavam que a fumaça br...
15.04.2014 / 05:28
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Quanto tempo eu preciso para obter um sabor defumado em churrasco?

Qual é a quantidade mínima de tempo que eu preciso para fumar comida (em particular carne) em um fumante para alcançar um sabor de fumaça perceptível (supondo que eu tenho muita fumaça)? Existe um tempo máximo após o qual o fumo não aumentará...
23.05.2012 / 21:50
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Que técnicas de cozimento podem ser usadas em um churrasco?

Eu fui vegetariano por vários anos e ainda vivo em uma casa vegetariana, assim toda a minha experiência culinária é com comida vegetariana. Meu parceiro e eu fizemos um acordo que eu posso cozinhar carne para mim na nossa churrasqueira a gás. Co...
26.12.2015 / 11:40
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Que estilos de churrasco existem na culinária americana?

Eu sou originalmente do Michigan, então eu não sei muito sobre churrasco devido à falta de estabelecimentos de churrasco. Do meu entendimento (corrija-me se estiver errado), existem várias variações regionais ou estilos de churrasco nos EUA....
21.01.2012 / 23:43
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Como posso fazer churrasco todos os dias sem a limpeza?

Eu quero churrasco todos os dias com um pequeno churrasco, mas eu não quero esperar para ter que acender carvão, e depois esperar na grelha e depois limpar. Existe uma maneira mais fácil de churrasco com frequência?     
31.07.2018 / 15:41
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Fumando um bife de lâmina

Eu moro na Austrália, onde o churrasco defumado não é muito comum. Eu pedi o açougueiro o que ele recomendaria para fumar e ele sugeriu um bife de lâmina (eu acredito que foi). Pesa cerca de 1,5 kg / 3.3 libras. Eu gostaria de fumar amanhã co...
25.10.2014 / 07:56
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É possível ocultar lascas de madeira para fumar?

Eu queria me preparar para um longo dia de culinária e fazer com que o cavaco de madeira saísse do caminho. Minha receita de peito de churrasco pede a imersão das lascas de madeira (nogueira) por 30 minutos. Se eu encharcar as aparas de madei...
25.03.2013 / 14:15
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pizza napolitana em churrasco de carvão

Se eu fizer pizza em uma pedra usando churrasco de carvão, posso pegar as bolhas carbonizadas de uma pizza napolitana? Qual é a fonte dessas bolhas?     
28.06.2015 / 21:08