Superfície de Grelhar para um Churrasco DIY

Quase todos os sprays de alta temperatura não devem durar contra a exposição direta à chama.

Eu tenho uma fogueira ao ar livre / churrasco com vergalhões simples como o grill. Apesar de enferrujar um pouco, o vergalhão exposto é grosso o suficiente para levar décadas até que eu precise substituí-lo, e o cozido em carvão / óleos realmente protege o metal um pouco. A outra opção seria usar hastes de aço inoxidável como o material da grelha, então haveria quantidades insignificantes de corrosão.

Se eu tivesse que refazer a grade na minha fogueira, provavelmente usaria 416 hastes de aço inoxidável como esses link

Além disso, evite tudo o que é cromado ou zincado. Quando o cromo ou o zinco se queimam, produzem subprodutos tóxicos. Apenas para estar seguro, eu evitaria qualquer coisa que fosse usada para suas grades de churrasco.

Definitivamente, não use um tratamento não alimentar para uma superfície de contato com alimentos. Essas tintas vão se desfazer em sua comida.

Qual será o tamanho da grelha? Grades DIY na maioria das operações comerciais que vi usar grelhas de estrada de aço sem pintura. É uma maneira de manutenção super durável e super baixa, mas é pesada demais e difícil de ser ajustada para atender às suas necessidades se você não tiver o equipamento.

Se você procura algo um pouco mais refinado, os fornecedores de restaurantes (como o webstaurantstore) vendem grelhas substitutas para grelhas comerciais - geralmente são de ferro fundido, então você teria que cobri-las para evitar que elas caíssem . Contanto que haja uma camada decente de graxa para cozinhar neles e eles não estejam sendo diretamente chovidos, eles devem resistir à corrosão. Se você ver um pouco, lixe-o para matar o câncer e lubrificá-lo.

Se você está construindo do zero e pode escolher as dimensões, considere fazer o tamanho de um produto já popular, como as grelhas de chaleira Weber. Dessa forma, qualquer grill que funcione para eles funcionará para você.

Considere o uso de pedra. Acredito que pedras quentes costumavam ser usadas para cozinhar no lugar de panelas de metal. Eu usei uma pedra de pizza para fazer pizza, pão, frango e batatas fritas. Quando a pedra é pré-aquecida adequadamente, a comida é bem cozida e crocante. Alimentos gordurosos como carne bovina podem produzir um cheiro ardente e você pode querer considerar o uso de uma pedra separada para alimentos secos.

A limpeza é basicamente apenas água e / ou raspagem. Nenhum sabão ou produtos químicos ou óleos devem ser usados em uma pedra que eu conheço.

Encontrar uma grande pedra para cozinhar / pizza e fazer um suporte para segurar uma ou duas no lugar sobre o fogo é uma opção.

Eu evitaria tijolos ou tijolos feitos pelo homem, pois eles podem ter materiais indesejáveis para consumo humano.

Aço inoxidável, não magnético (por exemplo, 304) seria o melhor. Caro; No entanto, algumas grades vêm com racks SS. Como os racks da SS duram para sempre, eles podem ser encontrados em grades descartadas. Eu vi recentemente uma grade na calçada em nosso bairro "junk" dia. Alguns pátios de salvamento / reciclagem podem vender os racks da SS. Limpar . construir um bom fogo em seu churrasco e aquecer as prateleiras para escurecer o calor vermelho (ca. 1100F), eu prometo que nada vai estar vivendo neles. Eu ocasionalmente faço esse ciclo de "autolimpeza" nos racks da SS na minha churrasqueira a gás.

Grades de metal expandidas, como:

são populares superfícies de grelha improvisadas. Disponível em muitos lojas de hardware locais ou on-line e com preços razoáveis. Você quer evitar versões galvanizadas ou outras revestidas, mas este material é fácil de cortar e deve servir bem a você.