Ao fazer biscoitos recheados, é possível assar um creme preenchendo-o?

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Estou prestes a fazer bolinhos recheados pela primeira vez. Será este cupcake de Ming faz bolinhos . O recheio é basicamente coalhada de limão, isto é, um creme. A maioria dos tutoriais sobre como fazer cupcakes preenchidos mencionam:

  • Spritzing-lo com um saco de tubulação, que eu não tenho. Também parece que apenas permite uma pequena quantidade de enchimento.
  • Cortando um cone do cupcake, enchendo o buraco, e então substituindo o cone - isso parece complicado e eu sou meio desajeitado e soa como uma receita (badoom-tsch) por ter metade dos meus cupcakes desmoronando.

Um último comentário mencionou que é possível fazer recheios que não serão absorvidos pela massa (doces, um Oreo, etc) dentro do cupcake. Eu estou querendo saber: isso seria possível com coalhada de limão? Desde que é um creme, eu acho que não deve dissolver no calor.

Isso parece viável ou alguém já tentou isso? Em caso afirmativo, qualquer coisa que eu deveria ter cuidado? Por exemplo. devo fazer o creme mais grosso para que ele fique junto dentro da massa? Ou mais fino para terminar de cozinhar enquanto assa? Em caso afirmativo, como fazê-lo manter juntos até que a massa se ponha? (Eu estou supondo que o calafrio é bom? O congelamento é provavelmente uma má ideia.)

    
por millimoose 21.11.2013 / 22:29

2 respostas

Se você usar um saco de sanduíche com um canto cortado, agora você tem um saco de tecido improvisado :). Basta encher o saco, torcê-lo e depois cortar um canto.

O problema que vejo ao tentar assar um cupcake com um centro de creme, é este:

Mesmo se você tiver o creme pré-fabricado (e provavelmente resfriado) não será difícil o suficiente para "embrulhar" a massa do cupcake. Normalmente cupcake batter não é muito firme, e você acabaria com uma bagunça. Isso pode trabalhar com uma massa mais pesada, talvez uma massa ou algo assim. O creme vai durar muito bem, é apenas o ato de suspendê-lo de alguma forma na massa do bolo o tempo suficiente para o batedor se transformar em bolo, o que é pouco prático.

A única outra coisa que eu poderia pensar é, talvez, fazer um creme de gelatina e espero que ele aguente o tempo suficiente para o batedor cozinhar. A desvantagem para isso, obviamente, é que você vai acabar com creme de gelatina se os cupcakes não são comidos quentes, e em cima disso, tentando acertar a quantidade perfeita de gelatina seria muito difícil.

O congelamento do creme provavelmente não funcionará.

    
21.11.2013 / 22:42

Estou um pouco atrasada respondendo, mas eu faço meu próprio creme de baunilha, que é bem grosso, e coloco um pouco da mistura de muffins na panela, depois coloco uma colher de chá de creme ou coalhada de limão. a mistura do muffin. Funciona bem. Você pode fazer muffins de limão de coco (com manteiga de limão) ou muffins de maçã e creme polvilhados com canela e açúcar. Muffins de banana podem ter uma colher de chá. de caramelo Top N Preencha seu centro, muito gostoso.

Receita de Custard: 2 colheres de sopa de farinha de milho real, 2 colheres de sopa. açúcar, 9 colheres de sopa planas. de leite em pó integral, 1 ovo grande. Misture em um jarro à prova de microondas com 100ml de água fria, adicione mais 300 ml de água e misture bem. Microondas em meio por 3-4 minutos, mexa bem, repita em média por mais 3-4 minutos. Mexa bem. Se o creme não tiver engrossado nesse ponto, continue por um minuto a cada vez até que o faça. Adicione 1 colher de chá. baunilha. Se o creme estiver grumoso, passe-o por uma peneira enquanto ainda estiver quente. Deixe esfriar e use como acima.

Banana Custard Faça como acima e corte 2 ou 3 bananas na mistura enquanto o creme ainda está quente. Despeje em uma tigela e polvilhe com coco e noz-moscada dessecada. Deixe esfriar. Delicioso.

    
16.12.2015 / 10:15

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Como o figurino do Homem de Ferro serve para enfatizar os aspectos de seu personagem? Como consertar interruptores de luz “casados” que foram ligados em série?