Perguntas sobre 'asian-cuisine'

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Alternativas com baixo teor de sódio para molhos de culinária asiática?

Adoro culinária asiática, mas meu médico quer uma dieta com baixo teor de sódio. Infelizmente, mesmo as versões "baixa em sódio" ou "sódio reduzido" dos molhos (soja, tamari, etc.) são extremamente ricas em sódio. Existe alguma alternativa que p...
25.08.2012 / 06:52
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Fazer bolinho de massa conserve melhor

Quando faço bolinhos chineses ou japoneses, costumo fazer muitos e depois guardar alguns para o dia seguinte Quando eu os reaqueio, elas sempre ficam um pouco estranhas e parecem ter um gosto pior do que quando estavam frescas Existem mane...
06.09.2010 / 13:25
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Qual é o sabor preto, ligeiramente doce, em alguma comida asiática?

Parece ser um ingrediente popular na comida asiática (especialmente chinesa?). Eu os encontrei em costeletas de porco, e alguns acompanhamentos. Aparentemente, torna tudo completamente preto quando é adicionado. Eu posso excluir o molho de so...
21.10.2011 / 04:08
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Mantendo os rolinhos de papel de arroz úmidos

Eu fiz alguns rolos de primavera frescos, enchendo folhas de papel de arroz com legumes, queijo e amendoim, sem qualquer cozimento. Guardei os não consumidos na geladeira por uma noite em uma caixa selada. O papel de arroz perdeu sua flexibi...
06.04.2013 / 23:03
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Usando óleo de gergelim torrado em um pesto de coentro?

Pesto, chutney, qualquer coisa. Eu vou no perfil de sabor "chutes", agora eu estou desejando asiática - sopas, frituras, caril, o nome dele. Aqui está o meu pensamento. Eu quero um simples condimento que eu possa adicionar a qualquer coisa (s...
15.09.2013 / 08:52
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Como cozinho com salsola?

Eu já vi Salsola em buffets, mas não sei como prepará-lo. Como faço para prepará-lo, porque não consigo encontrar uma receita em lugar algum?     
14.05.2018 / 18:16
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Óleo adequado para woking?

Eu sei que um pouco de óleo não é adequado para woking. Como o óleo de girassol e o azeite? Qual óleo é mais adequado para o woking e qual óleo não é adequado?     
21.08.2010 / 15:17
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O que é este prato asiático feito com legumes cozidos?

Alguém sabe qual é o prato onde temos uma panela de legumes / carne fervendo no centro e as pessoas sentam ao redor dele com seus macarrões e tigelas de sopa e continuam escolhendo coisas e comendo?     
08.04.2012 / 14:48
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De onde vem o prato asiático “sang choi bow”?

Atualmente estou viajando no Laos, onde meu prato local favorito é chamado de "larb" ou "laap" (ລາບ em Lao, ลาบ em tailandês). Quando eu o descrevi para meu amigo australiano, ele disse que soava como um prato que era um de seus favoritos, cha...
06.09.2013 / 11:35
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Sobre cozinhar cogumelos shiitake?

Eu como muito a culinária asiática, mas comecei a usar cogumelos shiitake em vez de qualquer outra coisa, porque eu acho que eles são deliciosos. Eu os tive em vinagretes, caramelizando com cebolas e fora do caule (que eu só uso para sabores e a...
10.08.2012 / 18:04