Perguntas sobre 'asian-cuisine'

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Vinagre de Arroz Preto para Sushi

Posso usar vinagre de arroz preto para arroz de sushi? (Vinagre de Chinkiang) Qual é a diferença para o vinagre de arroz branco ao fazer sushi? Ainda devo adicionar açúcar e sal?     
07.02.2011 / 16:41
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Como evitar que o macarrão de arroz seja enrolado?

Hoje eu cozinhei grandes macarrões de arroz com frango em molho de ostras, estilo tailandês. Foi muito delicioso. Eu não tinha macarrão fresco, mas seco (foto não é meu). Para fazer isso direito, eu precisava primeiro cozinhar o maca...
31.08.2018 / 19:54
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Qual é a diferença entre tamari e molho de soja?

Se uma receita pede tamari, posso usar molho de soja simples? Se usar um para o outro, que efeito teria em uma receita?     
03.03.2011 / 13:24
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Tofu seco - tem outro nome e onde posso obtê-lo no Reino Unido?

Um supermercado asiático local costumava vender essas coisas que o proprietário chamava de tofu seco. Em veio embalado a vácuo, e parecia ser tofu desidratado que tinha sido marinado em churrasco chinês ou molho de pimenta. Era macio, mas ligeir...
14.07.2014 / 15:07
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Encontrando bons brotos de bambu

Recentemente, tentei fazer uma receita de sopa que exigia brotos de bambu. Eu encontrei alguns brotos enlatados de um supermercado asiático local e tentei usá-los - mas eles eram horríveis . Eles tinham um gosto amargo e metálico da lata e nenh...
04.11.2012 / 23:52
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O capim-limão deve ser comestível ou apenas um sabor?

Em minha experiência limitada com erva-cidreira (que eu compro fresco em sacos plásticos da geladeira do meu supermercado asiático local - não congelado ou seco ou qualquer coisa), é difícil e impossível de mastigar, não importa quanto tempo voc...
16.01.2015 / 01:48
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Que sabor pode cortar sal?

Estou juntando um molho asiático para jogar alguns legumes no vapor & tornaram um pouco salgado demais (contém soja, peixe e molho de ostras). O que posso adicionar para reduzir a salinidade?     
21.07.2011 / 13:50
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Como posso obter o sabor do fumo em Hor Fun?

Eu fiz Hor Fun (não a receita vinculada em específico) no outro dia para a minha namorada que ama o prato. No entanto, sua crítica foi a de que faltava o sabor distinto do prato. Quando é feito tradicionalmente, é feito durante um grande i...
28.01.2016 / 03:39
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Caseiro nori - aonori?

Nos EUA, folhas de nori custam cerca de 7 centavos por grama. Mas é 140 centavos por grama online como um pó, "aonori", uma cobertura essencial para takoyaki e okonomikayi. (Minha cidade de 100.000 tem vários mantimentos asiáticos, mas nenhum es...
09.02.2015 / 20:06
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Como fazer o frango Laksa ter mais gosto do restaurante To?

Eu tentei algumas receitas para fazer Chicken Laksa, mas eu não posso fazê-lo para provar como este restaurante da Malásia (To em North Sydney). Eu tive a melhor sorte com esta receita do Taste . É apenas Red Chilli and Shallots que estou...
27.11.2011 / 04:49