Perguntas sobre 'asian-cuisine'

Tags
3
respostas

Como cozinhar vários lotes em um wok sem que as coisas queimem

Eu li em vários lugares que, em vez de duplicar uma receita em um wok, basta fazer vários lotes. No entanto, sempre que tento fazer vários lotes, no segundo lote, as coisas começam a ficar escuras e, ao mesmo tempo, eu disparo no alarme de in...
15.04.2018 / 21:49
1
resposta

Onde encontrar as bolas de tapioca para o Homemade Milk Tea?

Olhando para fazer um chá com bolhas em casa, não tenho certeza de onde procurar as bolas de tapioca. As mercearias locais parecem não tê-las. Estes são geralmente "balled" em casa, ou comprados já em forma de bola? Estou na área de Tor...
08.03.2017 / 18:22
1
resposta

Por que a palavra inglesa “curry” é usada para todos esses pratos diferentes?

Mais como questão de meta-culinária, mas acredito que cabe aqui melhor do que na pilha de viagens. Por que o inglês é tão ruim em diferenciar todas as coisas diferentes escondidas sob um nome comum: curry ? Existe uma razão histórica pa...
19.11.2018 / 12:59
14
respostas

O que é um bom substituto para o molho de peixe?

Há algum bom substituto para o molho de peixe para cozinhar comida tailandesa? Isso se deve a uma grave alergia alimentar (anafilaxia) a todas as formas de frutos do mar, por isso não posso substituir outros produtos à base de peixe.     
17.07.2010 / 08:59
3
respostas

O que é uma boa alternativa ao vinagre de arroz?

Acho difícil obter receitas de vinagre de vinho de arroz. Eu geralmente encontro “vinagre de arroz”, “vinho de arroz” e “vinagre de vinho branco”, mas não especificamente “vinagre de vinho de arroz”. Posso usar algum dos ingredientes acima, o...
26.08.2011 / 13:27
2
respostas

Bife picado para prato do sudeste asiático

Eu tenho uma receita para Nasi Goreng, que pede 1/2 quilo de bife de alcatra cru desfiado. Não tenho certeza de como se trata de cortar bife - alguma sugestão?     
20.12.2010 / 16:37
2
respostas

Cabbage Slaw w / Teriyaki?

Eu recentemente tive um teriyaki picante de frango. Ele veio com um lado do que era apenas repolho em algum líquido claro. Eu não tive sorte em identificá-lo online, alguma ideia do que possa ter sido? Foi um pouco picante e doce, mas equilib...
26.09.2012 / 04:27
5
respostas

Quais são os ingredientes tradicionais autênticos do pão Naan?

Gostaria de saber quais são os ingredientes autênticos e tradicionais para o pão Naan . Existem muitas receitas que usam alguns ingredientes, mas não outras, e o método de cozimento não é sempre o mesmo. Estes são os ingredientes que geralm...
14.05.2013 / 13:02
6
respostas

Quais são os possíveis substitutos do abacaxi na carne de porco / frango agridoce?

A maioria das receitas de carne de porco / frango agridoce que eu vejo incluem exemplo de abacaxi. Mas e se alguém não gosta de abacaxi? O que são substitutos candidatos? Eles necessariamente precisam ser frutos? Qual o propósito /...
22.05.2013 / 01:25
2
respostas

Este frango é seguro? edição de frango silkie

Em primeiro lugar, eu sou um chef de pastelaria, e meu primeiro pensamento é, quando em dúvida, jogá-lo fora. Eu tenho pouca experiência com frango. Eu também estou obcecado por experimentar coisas novas, neste caso galinha silkie. É uma raça...
20.02.2015 / 22:04