Recentemente, tentei fazer uma receita de sopa que exigia brotos de bambu. Eu encontrei alguns brotos enlatados de um supermercado asiático local e tentei usá-los - mas eles eram horríveis . Eles tinham um gosto amargo e metálico da lata e nenhum outro sabor perceptível. Tenho certeza de que não é como os brotos de bambu deveriam ter gosto, mas como posso encontrar bons?
Eu não estou pedindo recomendações específicas de compras, mas conselhos mais gerais.
Brotos de bambu frescos estão disponíveis nos mercados asiáticos, mas o controle de qualidade deles pode variar muito de mercado e prazo de entrega (se você tiver um "respeitável" próximo, como um Ranch99, eu os verificaria). Eles tendem a ser mais macios e doces que os brotos de bambu. Vale a pena um tiro, no entanto. Idealmente, você seria capaz de comê-los direto sem cozinhar.
No entanto, na maioria dos casos gerais, eu concordo com o comentário do TFD.
Os brotos de bambu em lata são NADA como os frescos. Mas eles não deveriam ter sido terríveis, metálicos. Tente outra marca.
Brotos de bambu congelados também estão disponíveis em muitos mercados asiáticos. Não tão bom quanto fresco, mas melhor que enlatado. Se você é azarado o suficiente para viver onde não há mercados asiáticos (eu tentei obter BEAN SPROUTS em Bensalem, PA e todos olharam para mim como se eu fosse louco, então esqueça esse lugar), os enlatados terão que fazer, mas há alguns pratos para os quais eles não trabalharão (Brotos de Bambu Assados, por exemplo).