O nori que você compra como folhas é geralmente uma espécie diferente daquela da forma preparada como aonori. A forma que você compra em folhas é, além disso, tipicamente torrada, o que altera o sabor.
Aonori é geralmente do gênero Monostroma ou Enteromorpha. Nori torrado para sushi é geralmente do gênero Porphyra.Por causa desses dois detalhes, eu não acredito que você possa obter os mesmos resultados de moer o nori. No entanto, isso não quer dizer que não pode ser feito se o gosto satisfaz você. Eu às vezes trituro o nori furikake (que contém pequenas tiras de nori) para não simular aonori, mas apenas para obter o nori e o gergelim para aderir a outros ingredientes (como a pipoca).