Perguntas sobre 'wine'

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Vinho tinto seco com baixo teor de tanino, bom para molhos e guisados?

Eu realmente não me importo com o vinho tinto, e me disseram que provavelmente são os taninos que eu me oponho. Se for esse o caso, que variedades de vinho tinto devo procurar quando uma receita (geralmente um ensopado ou molho) pede "vinho tint...
20.04.2014 / 19:48
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Por que minha redução de vinho tinto fica 'granulada'?

Depois de fritar um pouco de carne, digamos boi ou carneiro, às vezes eu quero fazer uma redução de vinho tinto. Depois de levantar a carne da frigideira, diminuo a temperatura e acrescento o vinho. O vinho tende a borbulhar furiosamente e re...
01.09.2011 / 22:12
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Você pode cozinhar a acidez do vinho?

Meu marinara era estranhamente muito ácido, mas usei tomates enlatados que normalmente são maduros, mas depois lembrei que acrescentei vinho branco à base do sabor (que eu reduzi). Primeiro eu não sei o quão ácido vinho ou vinho branco é (quan...
03.04.2016 / 18:26
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Melhor copo de vinho substituto

Eu ocasionalmente me vejo abrindo uma garrafa de vinho na casa mal equipada de um amigo, e não tenho nenhum copo de vinho à mão. Que tipo de taça para servir / copo posso substituir um copo de vinho adequado nestas situações? Especificamente...
15.10.2011 / 19:45
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Por que o vinho não é um ingrediente comum no caldo (de carne)?

Minha inclinação é pensar que o vinho tinto iria bem em um caldo de carne e vinho branco na produção de um caldo de galinha, mas eu raramente, ou nunca, o vejo como um ingrediente. Existe uma razão comum pela qual o vinho não deve ser usado para...
05.01.2014 / 18:24
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Posso aprender a gostar de vinho?

O vinho, especialmente combinado com a comida certa, parece ser um bom negócio entre os gourmets. Eu adoraria aproveitar essas combinações altamente elogiadas também, mas infelizmente, embora eu tenha 22 anos agora, eu ainda não gosto do sabor d...
16.06.2015 / 10:17
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Eu tenho uma garrafa fechada de 23 anos de idade com rolha espanhol branco cozinhar vinho

com folhas de louro embebidas nela também. Eu comprei no Placio De Espania em 1992. Seria ainda seguro para uso?     
19.05.2015 / 00:43
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Abrindo a garrafa de vinho com o topo arredondado usando o amigo de um garçom

Para abrir garrafas de vinho sem tampa de rosca, eu costumo usar um saca-rolhas estilo "amigo de garçom" (ou seja, um com uma alavanca que você empurra contra o topo da garrafa para extrair a rolha). Eu recentemente tentei usar isso em uma garra...
30.08.2014 / 03:55
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O vinho fica ruim ou tem um gosto ruim?

Será que o vinho deixado na geladeira mais do que o tempo recomendado de até uma semana (?) antes de ficar "desligado" vai mal em termos de supercrescimento bacteriano ou mofo? Ou é seguro beber, mas não tem um sabor tão bom? Não sei se o vinho...
28.05.2018 / 01:07
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Uma receita inspirada no molho de queijo Brat / Cozinhar no Vinho

Eu segui uma receita para o efeito de: ferver salsichas Brat em 24 onças de cerveja remova as salsichas (não escorra a cerveja), frite ou grelha-as adicione 2 c. cheddar afiado, e 1 pacote de queijo creme para a cerveja restante, misture...
26.02.2016 / 19:22