Posso aprender a gostar de vinho?

Não adianta beber vinho e não gostar dele. O ponto do vinho com a comida é que, se você aprecia o vinho e aprecia a comida, você apreciará ambos junto ainda mais. Mas se você não aprecia o vinho, você apreciará menos a comida se forçar a beber vinho com ela.

Existe algo que você faz gostar de vinho? Se não, sugiro que você ignore por enquanto. Se você está curioso, você voltará a ele em seu próprio tempo, sempre que estiver pronto. Se você não é, não importa: não há nada de errado em não gostar de vinho.

Se há algo que você gosta no vinho, por exemplo, o aroma ou algum componente do sabor, sugiro que continue tentando, mas não se force. Prove de vez em quando e, se você ainda não gostar, espere até que você tente novamente. Foi isso que fiz com uísque. Como um adolescente / jovem adulto, eu realmente gostei do cheiro de uísque, mas não gostou do sabor - em retrospectiva, foi provavelmente o teor alcoólico que era o problema. De vez em quando eu experimentava o gosto do copo do meu pai ou de alguém com quem eu estava bebendo em um bar. Por um longo tempo, eu não gostei, mas eu ainda gostava do aroma, então continuei tentando algumas vezes por ano. Eventualmente, comecei a beber.

Algumas coisas a ter em mente sobre o vinho.

• Evite vinho barato e não desperdice seu dinheiro com vinho caro que você não irá gostar. Baixo preço não é uma garantia de baixa qualidade e preço alto não é garantia de alta qualidade, mas vale a pena gastar, digamos, o dobro do preço da garrafa mais barata se você estiver no supermercado. É provável que você o consiga em vinhos que você não gosta porque não gosta de vinho, e não porque são ruins.

• O vinho tinto, despejado direto da garrafa, costuma ser muito duro. Abra a garrafa meia hora antes de beber e deixe descansar por alguns minutos antes de beber.

• Os vinhos (especialmente vermelhos) com apenas uma ou duas variedades de uvas nomeadas na garrafa geralmente têm gostos mais simples e menos desafiadores.

• Os vinhos brancos mais suaves provavelmente serão mais atraentes para você do que os mais secos. Experimente algo como um sauvignon blanc ou um chardonnay não cozido, em vez de, digamos, um pinot gris / pinot grigio. Riesling pode ser em qualquer lugar de super-doce para secar boca-puckeringly dependendo do que o winemaker fez.

• Os supermercados do Reino Unido vendem garrafas de um vinho decente, mas não surpreendente. Essa é uma boa maneira de experimentar muitos estilos diferentes sem ter que gastar muito dinheiro ou sentir que você está perdendo uma garrafa inteira se não gostar dela.

• Esta sugestão é heresia, mas ... considere refrigerar vinho tinto. O resfriamento tende a tornar os sabores mais duros menos perceptíveis. Se você achar que está resfriado, tente refrigerá-lo menos.

• Pergunte a um comerciante de vinhos. Comerciantes de vinho especializados amor para falar sobre o vinho. Não tenha vergonha de entrar em uma de suas lojas e dizer: "Olá. Eu gosto da idéia de vinho, mas nunca encontrei um vinho que eu goste de beber". Seus olhos vão se iluminar porque é um desafio para eles usarem suas habilidades para fazer um cliente realmente feliz. Se você comprar um par de garrafas em suas recomendações, você será seu cliente favorito do dia, eu garanto. Doubly por isso, se você voltar uma semana depois, depois de gostar do que você comprou. Vá em frente!

Sim, você pode. Na verdade, o vinho tinto é notório para ser um sabor adquirido. E uma grande parte do que os humanos gostam (não apenas na comida) depende da familiaridade. Seria bastante incomum (mas não impossível) que os gostos habituais de vinho sejam tão insuportáveis para você que você não pode deliberadamente deixá-lo crescer em você.

Mas só porque você pode, isso não significa que você deveria. Não há diretriz dizendo para você aprender a gostar de vinho. Você não vai perder o seu cartão de clube gourmet, se você não gosta de vinho, na verdade não há cartão de clube gourmet.

Se é especialmente importante para você se adequar à imagem de um gourmet, e em sua imagem pessoal um gourmet deve amar o vinho, você pode passar pelo processo de aprendizagem. Para qualquer outro propósito, é melhor você consumir tanto (ou tão pouco) vinho como seu paladar lhe diz e gastar sua energia em outras coisas.

I'd love to enjoy those highly-praised combinations too

O prazer é prazer. Você certamente já gosta de alguns alimentos, talvez um morango maduro e perfumado, com suco doce. Se você aprender a amar o vinho, também apreciará o vinho - mas não será qualitativamente ou quantitativamente diferente do prazer que você está obtendo de um morango. Você terá a experiência de beber vinho (que você já conhece) em conjunto com a experiência de emoções agradáveis, como deleite (que você já conhece), mas não uma nova experiência única.

Resumo: é possível, mas não é fácil, e embora tenha vantagens, elas podem não ser as que você imaginou. Se você ainda quiser fazer isso, vá em frente!

Waring: Anedota à frente (que vai desviar para um ponto importante, eu prometo)

Eu cresci odiando café. Eu realmente não gostava de bebidas quentes em geral; mas a idéia de forçar essa mistura amarga ou ácida com meu café da manhã (mesmo com açúcar, creme, etc) não tinha apelo para mim. Naquela época, sua xícara de café matinal na típica casa dos EUA provavelmente significava Chock Full o'Nuts ou Folgers. Saindo, veio livre com a sua refeição, e você pediu com creme e / ou açúcar. Isso foi sobre isso.

Então ... em algum momento no final dos anos 80, um amigo me ofereceu algo como "Mocha Frappuccino". Nunca ouvi falar disso. Você dificilmente poderia chamar isso de "beber café" - foi mais milk shake do que qualquer outra coisa - mas eu realmente achei a experiência um pouco agradável. Não querendo tirar o liquidificador todas as vezes para fazer uma dessas coisas, eu logo aprendi que uma mistura de meio café, meio creme (com caramelo, chocolate ou outros condimentos com gelo) era um bom substituto. Eventualmente eu poderia reduzir o creme (e as calorias que vêm com ele), aprendendo a fazer um café melhor e mais suave. Mesmo que as bebidas de café estivessem ficando "mais strongs", eu ainda achei muito bom. Eventualmente eu desenvolvi uma apreciação pelo café em si - e logo a arte (e o desafio) de fazer realmente. Boa. Copo. Do. Café. E assim vai.

O ponto é -

Se você se sente insatisfeito por não ter desenvolvido um "gosto pelo vinho", experimente um vinho bebida que você pode gostar. é um assunto diverso com muito alcance. Você pode começar com um espumante doce ou champanhe que você pode misturar com suco de frutas ( mimosas é algo que geralmente é apreciado até mesmo quem não bebe). Talvez algo completamente frutado como um Zinfandel Arbor Mist Strawberry White (baixo teor alcoólico, fruta alta, encontrada em quase qualquer mercearia). Se isso não for do seu agrado, experimente um coquetel à base de vinho como um refrigerador de vinho ou spritzer. Agora estamos entrando em território " qualquer pessoa pode beber" .

Se você desenvolver um gosto por qualquer coisa que eu mencionei acima, você pode apenas desenvolver um gosto pelo ingrediente principal: o vinho. Você pode começar a experimentar nos vinhos mais doces (Moscato Descalço; muuuito doce pode desbancar o que você pensa como "vinho"). Eventualmente você pode encontrar algo palatável e trabalhar o seu caminho de volta para o que pensamos como um vinho de mesa tradicional.

Se você nunca aprender a gostar de vinho, eu não me preocuparia muito com isso. O vinho é para ser apreciado… mas se não for algo a seu gosto, apegue-se ao prazer culinário que você acha agradável. Aproveite!

Você pode ser capaz de aprender a gostar de vinho, mas eu não tentaria forçá-lo.

Por experiência pessoal, eu não gostava de álcool de qualquer tipo, e eu pensei que seria assim para sempre - mas, pelo menos para mim, isso se resume a um pouco de vinho simplesmente não faz qualquer coisa para mim .

O que eu achei que ajudou foi ir em uma turnê de degustação de vinhos com meus pais. Ao fazer isso, eu mesmo não tinha que pagar pelo vinho, e podia tentar várias coisas diferentes para ver se gostava de algum deles. Alguns que eu não fiz, mas alguns bateram em casa para mim, e até mesmo quando eu não gostei do vinho, eles sempre tiveram lanches e visões de vinhedo agradáveis para desfrutar de qualquer maneira.

Também tenha em mente que existem diferentes tipos de vinho, e você pode simplesmente não ter tentado o tipo que você gosta. As formas básicas pelas quais os vinhos são divididos são por cor e 'sabor' *

Cor

• Vermelho - Porto, Merlot e Cabanet Sovignot são todos vinhos tintos. Eles são feitos com uvas vermelhas que têm a pele, e podem ser misturados com outras frutas de cor escura, como amoras, cerejas e groselhas. Os Reds tendem a acompanhar a carne vermelha no jantar, e com chocolate e frutas vermelhas para a sobremesa.
• Branco - Chardonnay, Reisling, Pinot Grigio são todos vinhos brancos (embora sejam de cor mais amarelada). Eles são feitos com uvas brancas e uvas sem a pele, e podem ser misturados com outras frutas de cor clara, como peras e maçãs. O vinho branco tende a combinar bem com peixes e aves para o jantar (assim como o porco), e acompanha bem o cheesecake e outras sobremesas de queijo.
• Rose - Um vinho misturado feito com diferentes tipos de frutas de vinhos tintos e brancos, e tendem a ter uma cor rosada como resultado. A comida que os vinhos rosados combinam bem varia.

Sabores

• Seco - Tende a ter um sabor mais amargo, deixando a boca "seca" depois. Champanhe é geralmente seco, assim como a maioria dos vinhos de jantar. Ambos os vinhos tintos e brancos podem estar secos. Vinhos secos tendem a ser usados para o jantar.
• Doce - Às vezes chamados de vinhos 'sobremesa', tendem a ter uma maior concentração de frutas mistas além das uvas. Mais uma vez, pode estar em vermelho e branco. Os vinhos Rose tendem a ser doces, mas podem ocasionalmente estar secos. Vinhos doces vão melhor com sobremesas.

Tenha em mente que, embora certos vinhos sejam 'recomendados' para certas refeições, isso é superado pela preferência de sabor pessoal - se você preferir vinho tinto doce, não há nada de errado em tê-lo com peixe. Se você não gosta do sabor do vinho tinto com peixe, beba um pouco de água entre cada mordida / gole.

Mas algumas pessoas simplesmente não gostam de vinho. Tudo bem - o vinho não é para todos. Você pode "adquirir" um gosto por certas coisas, mas se você não gostar muito, não beba.

* Note que embora eu chame de "sabor", os vinhos tinto, branco e rosa também têm um sabor distinto.

Algumas pessoas nunca aprendem a amar vinho, ou cerveja, então não há uma maneira infalível de se ensinar a amar alguma coisa.

Talvez eu possa oferecer algumas dicas para alguém começando:

• Obtenha qualidade. Se os seus primeiros gostos de vinho são de produtos de baixa qualidade, muitas vezes vendidos em bares ou casas de clube, é menos provável que tenham um gosto por eles. Eles tendem a ser muito azedo ou picante e, portanto, não é um ponto muito bom para começar.
• Comece com os vinhos "amigáveis". Um Bordeaux envelhecido em carvalhos pode ser muito duro para alguém que não esteja acostumado a beber vinho. Por que não começar com, por exemplo, um Sauternes ou outro vinho doce, servido com uma sobremesa? Para os vinhos tintos, eu sugeriria começar com 100% de vinhos Merlot ou com um Pinot Noir ligeiramente gelado e, em seguida, construir lentamente para as variedades mais strongs.
• Beba vinho com um prato e verifique se a combinação do prato de vinho é a certa. Eu ainda me vejo às vezes não terminando um vinho depois que eu termino de comer o prato que veio com ele.

Boa sorte!

Ainda não encontrei nenhum sabor de comida ou bebida que não possa ser adquirido. De um modo geral, as coisas a que nos referimos como "gostos adquiridos", como álcool, café preto, talvez um chocolate amargo escuro - geralmente são apenas coisas que muitos não têm gostos por serem inatos (elas precisam ser aprendidas). Isso não quer dizer, no entanto, que esses gostos são mais "adquiríveis" do que qualquer outro, simplesmente que você provavelmente não começa a vida aproveitando-os. Eles são tão fáceis de adquirir como qualquer outro gosto, e isso simplesmente leva a exposição.

Eu costumava amar o cheiro do café, odiava o gosto e bebia-o de preto todos os dias durante duas semanas e depois comecei a apreciá-lo o suficiente para que eu não me obrigasse, estava realmente animado para pegar minha xícara de café para o dia.

Eu vou dizer a mesma coisa para algo que não é tradicionalmente pensado como um "gosto adquirido", batata doce - eu costumava odiar batata doce durante a maior parte da minha infância, mas finalmente decidi que não há razão para cortar boa comida fora da minha dieta, simplesmente porque eu não comi o suficiente para adquirir o sabor. Hoje em dia eu amo café, vinho e batata-doce. Venha para pensar sobre isso, agora não há alimentos que eu conheço que eu não gosto. Eu adquiri com sucesso todos os gostos em alimentos que encontrei.

Eu não escuto aqueles que dizem para você não tentar adquirir o gosto só porque você não nasceu amante de vinho. Eu diria que ninguém nasce com algum gosto por álcool, e se você vai beber veneno, seu corpo tem que se acostumar com isso. (Eu não digo veneno por causa de qualquer desgosto pelo vinho, simplesmente que o álcool é, na verdade, um veneno para os humanos). Se o seu objetivo final é consumir algo que você não desfruta inatamente, dê tempo e exposição e você o amará antes de conhecê-lo. Felicidades!

Encontre uma noite de degustação de vinhos em algum lugar perto de você. Experimente todos, cuspa, não seja tímido. Diga o que você não gosta e faça com que eles tragam outra coisa. Se você gosta, escreva o nome (ou fotografe o rótulo). Você pode até conhecer outras pessoas com o mesmo interesse.

Você também conhecerá muitos poseurs fingindo saber muito sobre o vinho. Você pode aprender a combatê-las dizendo frases em estoque - que eu não sei em inglês.

O vinho não é diferente de qualquer outro sabor em que você não é criado: cerveja, cigarros, café.

Se você estiver interessado em mergulhar na cultura do vinho, experimente as rodas de treinamento. A maioria das pessoas começa a tomar café começando com sabores, como avelã e baunilha. Cigarros e cerveja geralmente têm mais mentalidade de pressão. Popular primeiro cigarros são mentol sabor. O primeiro estilo de um bebedor de cerveja é geralmente uma cerveja leve e regada.

Eventualmente, seus gostos ficarão curiosos. Você lerá sobre tópicos importantes para você. E assim vai.

Com vinho, doce e barato são um bom começo. Beba o suficiente destes e suas preferências surgirão.