Sim, salvo algo realmente bizarro, é seguro.
Provavelmente é uma droga, mas a melhor maneira de saber com certeza é prová-lo.
Saiba de uma coisa, não é mais "envelhecida" de uma maneira positiva agora do que há 23 anos. É só mais velho. Para mais informações, confira o Wiki, Envelhecimento do Vinho .