A diferença entre vinhos tintos e vinhos brancos é que os vinhos tintos são fermentados com algumas das peles, enquanto os vinhos brancos não são. Os taninos vêm das peles e deixam a boca das pessoas seca, por isso, mais taninos significam que um vinho é chamado de seco. Então você não pode ter um vinho seco com baixo teor de tanino, pois seco significa tânico por definição. Muitas das características de um vinho provêm das propriedades da terra, água e clima em que as uvas são cultivadas (os franceses chamam a soma dessas características terroir), então você pode obter um vinho seco da maioria das uvas dependendo desses fatores. No entanto, algumas uvas produzem menos peles tânicas, pelo que, em geral, produzem menos tânico, ou seja, vinhos mais frutados.
As variedades vermelhas mais frutadas comuns são pinot noir, garancha (granache), primitivo (zinfandel) e pinotage. Todas essas variedades devem estar disponíveis nos supermercados dos EUA. Se você pode encontrar um pinot noir Oregon, então, que seria a minha escolha, eles são muito bom valor e excelentes vinhos de degustação. Zinfandel da Califórnia costumava ser considerado plonk barato (porque era), mas ultimamente teve um ressurgimento e existem alguns vinhos fantásticos desta uva.