Perguntas sobre 'substitutions'

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Usando leite desnatado ou com baixo teor de gordura em receitas

Quando uma receita pede leite, o uso de leite desnatado ou com pouca gordura sobre o leite integral é importante? Embora a diferença entre leite integral e desnatado seja de cerca de 2% de gordura, isso afetará o resultado? Isso é mais imp...
18.07.2010 / 09:57
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Ingrediente a granel para mistura de substituto de farinha ceto / baixo carboidrato com glúten

Minimizar o consumo de carboidratos tende a privar alguns dos itens culinários mais encantadores, como massas e pães, porque os grãos contêm muitos carboidratos graças à alta quantidade de amido neles contida. Substitutos típicos são farinhas sem...
14.03.2018 / 16:09
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Feijão assado no estilo churrasco sem mostarda?

Meu amigo tem algum tipo de sensibilidade alimentar estranha à mostarda. Ele está vindo para o jantar e eu queria fazer feijões cozidos, mas quase todas as receitas de feijões cozidos que eu vi chamam de mostarda. Tenho a sensação de que prov...
23.08.2015 / 23:00
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Que leite não coalhado não coagula quando aquecido?

Eu gosto de aquecer meu leite para tomar café (e uso o microondas para fazê-lo), mas acho que com Leite de Soya ele coagula. Alguém sabe de algum outro leite não lácteo que se pode aquecer no microondas, por favor?     
03.02.2017 / 17:07
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Que outras carnes posso usar em vez de carne de porco em um Spaghetti Carbonara?

Eu não quero comer pancetta (ou carne de porco), mas eu quero ser capaz de recriar um gosto e textura similar. O que posso substituir pela pancetta?     
04.08.2016 / 19:32
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Como substituir a vodka no extrato de baunilha caseiro?

Eu encontrei esta receita para fazer meu próprio extrato de baunilha. No entanto, a vodka no meu país não é muito barata. Então, eu gostaria de substituí-lo por uma alternativa mais barata. Já discutimos isso na sala de bate-papo e decidimo...
21.09.2011 / 10:41
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Qual é a proporção correta para fazer farinha com aumento automático?

Eu tenho uma receita que usei algumas vezes e que pede farinha com aumento de peso. Infelizmente, eu só tenho farinha AP regular onde estou agora. Eu sei que a farinha que cresce sozinha é uma mistura de farinha de AP e fermento em pó, mas eu...
16.10.2012 / 20:50
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Substituindo margarina por manteiga em biscoitos

Eu quero fazer biscoitos, mas sou alérgico a laticínios. A margarina é um substituto aceitável para a manteiga em receitas de biscoito e, em caso afirmativo, como substituí-la?     
07.01.2015 / 00:29
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Substituto para cebola e alho

Eu amo o gosto de cebola e alho e parece que muitas outras pessoas também. Mas eles aborrecem tanto meu estômago que eu não consigo cozinhar com eles. O que posso usar em seu lugar para dar um sabor semelhante à minha comida?     
21.07.2010 / 15:29
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Fondue sem queijo Gruyere

Você pode me dar algumas boas dicas sobre como preparar fondue sem queijo Gruyere / Raclete? Quais são os possíveis substitutos e a que devo prestar atenção ao substituir?     
19.07.2010 / 11:44