Se a receita pedir alho e , então chalotas seria um ótimo substituto, especialmente se você tentar deixar a comida menos "pesado".
Chalotas são relacionadas a cebola, mas muito mais suave do que cebola, e também têm um sabor que é semelhante ao alho (eu acredito que é devido à quantidade de fenóis, mas não me cite sobre isso).
As pessoas perguntam com muita frequência o que podem substituir para cebolinha, e a melhor resposta que encontrei é cebola e alho na proporção de 2: 1 - mas não é a mesma coisa, o resultado termina sendo muito mais strong que uma chalota.
Na verdade, acredito que muitas receitas que pedem alho e cebola realmente devem estar chamando chalotas, mas que os escritores dessas receitas presumem que os leitores não as terão (ou em alguns os casos sabem mesmo onde obtê-los). E isso é uma pena, porque muita cebola e alho podem causar muitos danos a uma receita delicada.
Eu não posso prometer que isso vai "sentar-se melhor" com você - isso realmente depende do seu sistema digestivo e como exatamente você reage à cebola - mas na maioria dos casos as chalotas tendem a ser mais macias no estômago pela mesma razão que elas É mais suave nas papilas gustativas. Então, vale a pena tentar algo que pode realmente melhorar o sabor do seu prato em vez de torná-lo mais suave!