Apenas omita a mostarda. Em praticamente todas as receitas que vi para o feijão, é proporcionalmente um componente muito pequeno. E enquanto nós tendemos a pensar na mostarda como sendo ousada no sabor, é realmente o vinagre que faz parecer assim.
Você também deve se desviar de quaisquer receitas que solicitem molhos para churrasco comprados na loja, pois muitos conterão mostarda.
Finalmente, uma razão pela qual a mostarda aparece como ingrediente em pratos como este é um emulsificante. Você pode querer encontrar um emulsificante substituto, certificando-se, claro, de que seu amigo pode manipulá-lo como ingrediente, para evitar que a gordura de porco se separe em sua mistura.