Feijão assado no estilo churrasco sem mostarda?

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Meu amigo tem algum tipo de sensibilidade alimentar estranha à mostarda. Ele está vindo para o jantar e eu queria fazer feijões cozidos, mas quase todas as receitas de feijões cozidos que eu vi chamam de mostarda.

Tenho a sensação de que provavelmente posso deixar a mostarda fora, mas sinto que isso pode deixar o sabor um pouco desequilibrado. O que posso fazer em vez disso?

    
por shadowtalker 23.08.2015 / 23:00

1 resposta

Apenas omita a mostarda. Em praticamente todas as receitas que vi para o feijão, é proporcionalmente um componente muito pequeno. E enquanto nós tendemos a pensar na mostarda como sendo ousada no sabor, é realmente o vinagre que faz parecer assim.

Você também deve se desviar de quaisquer receitas que solicitem molhos para churrasco comprados na loja, pois muitos conterão mostarda.

Finalmente, uma razão pela qual a mostarda aparece como ingrediente em pratos como este é um emulsificante. Você pode querer encontrar um emulsificante substituto, certificando-se, claro, de que seu amigo pode manipulá-lo como ingrediente, para evitar que a gordura de porco se separe em sua mistura.

    
24.08.2015 / 14:22