Eu gosto de um prato de massa de vez em quando, então ontem fiz um grande pote de macarrão que combina macarrão ao camarão, camarão, vieiras, abobrinha, queijo e temperos frescos.
Tudo ficou ótimo, mas uma coisa parecia estar faltando para mim. Sempre que eu tenho um prato de macarrão com queijo em um restaurante, o molho de queijo geralmente tem um sabor muito cremoso e consistente que eu encontrei faltando no prato que eu preparei.
Como posso adicionar um sabor e consistência ricos e cremosos a massas?
Isso vai soar um pouco facetado, mas uma boa maneira de adicionar cremosidade é ... Adicione creme.
Se você quiser algo um pouco mais leve, você pode usar algumas gemas de ovo, temperadas e batidas com água quente e misturada com o restante dos ingredientes. Isto, juntamente com abundância de parmesão, é o método básico para carbonara.