Cozinhar macarrão no microondas

Você sabe, eu estou bem aqui com você na parte do sacrilégio, mas hoje em dia eu pego macarrão o tempo todo. Você precisa usar uma massa sem amido para que isso funcione. Eu uso o Barilla Plus simples, comprado em loja, porque eu adoro mesmo assim. Para massas frescas, você pode experimentar um pequeno experimento; Eu nunca tentei com macarrão feito na hora.

Demora menos tempo do que fervendo no fogão para mim porque eu faço isso:

1. Encha a chaleira elétrica com água e ligue-a.
2. Eu uso um medidor Pyrex de 1/2 galão como meu "pote", e coloco uma polegada ou mais de água nele e coloco no microondas por quatro minutos para aquecê-lo.
3. Quando a água está fervendo na chaleira e o temporizador do forno expira, eu retiro o recipiente Pyrex, acrescento o macarrão e um pouco de óleo e um pouco de sal (opcionalmente um pouco de vinagre) e, em seguida, despejo na água fervente para cobrir uma polegada ou mais.
4. Massa parecida com bolinho (rotini ou penne) leva cerca de 8:30 para cozinhar em alta (eu tenho acho um forno de 1100 watts; experimento); espaguete 5:30, espaguete fino 4:30.

Eu sei que soa como um pecado horrível, mas eu comecei a fazer isso quando eu precisava cozinhar pequenas porções de macarrão para meus filhos. Eu tentei por mim mesmo, e percebi que eu não podia dizer absolutamente nenhuma diferença dos resultados que obtive no meu grande pote de macarrão. Quando eu preciso ferver um monte de macarrão (como 2 caixas de 14 oz) eu ainda uso a panela grande, é claro, mas uma libra ou menos realmente funciona perfeitamente bem. Minha panela de massa é enorme e leva muito tempo para ferver.

Agora, uma vez eu tentei isso (não pensar claramente, obviamente) com uma massa muito grossa, e não funcionou em tudo . Mas talvez porque tem muita proteína extra, o Barilla Plus fica absolutamente bem. (É bom para você também.)

editar - Aqui está uma atualização: eu ainda faço isso, mas recentemente uma das sucessões aparentemente infinitas de fornos de microondas que eu tive recentemente morreu, e eu tenho certeza que é porque é um pouco frequente superaquecido ao fazer isso mesmo (cozinhar macarrão). Agora eu não culpo a técnica, realmente, já que um forno provavelmente deveria ser projetado com a possibilidade de coisas quentes estarem dentro delas por alguns períodos de tempo, mas esteja avisado. (Ele superaqueceu provavelmente 10 vezes mais ou menos ao longo de um par de anos antes de morrer, por isso estava certo sobre o que eu acho ser típico fim-de-vida de qualquer maneira.)

Todo o macarrão precisa cozinhar é água quente, nem precisa ser água abundante. Kenji, no sério, comeu um artigo sobre o assunto. (link link ) Como o seu mircowave é muito bom para aquecer a água, não deve ser uma boa ideia cozinhar massa nele. Eu diria que eu tentaria algumas vezes com alguma loja barata comprada no início porque todas as mircowaves variam em termos de potência e uniformidade, então a quantidade de tempo que levará para obter a água correta irá variar muito um para o outro. / p>

Além disso, você vai ter certeza de que não há macarrão descoberto como o microondas irá torná-los crocantes imediatamente. Você também terá que mexer algumas vezes no decorrer do cozimento para ter certeza de que não terá grumos.

A massa caseira em particular precisa de água muito quente para começar, então você precisará levar a água à temperatura antes de adicionar a massa.

Eu não posso falar especificamente sobre o seu pote, mas eu uso massa de microondas o tempo todo. Minha razão - sou apenas uma pessoa e é simples. Eu não tenho nada extravagante - apenas um recipiente de armazenamento de comida Glade (ou similar) de plástico. Embora eu continue tentando pegar uma das grandes xícaras de vidro Pyrex para usar como minha nova tigela. Isso encurtaria meu tempo de cozimento também sem dúvida.

De qualquer maneira, aqui está como eu faço: Coloque na quantidade desejada, regue um pouquinho de óleo sobre a massa seca, misture um pouco, eu uso água quente da torneira, 50% de energia, 12-14min (dependendo sobre o tipo de massa), dreno, vestido, comer.

Por que tanto tempo? O poder de 50%. Tenho certeza de que, se eu quisesse aperfeiçoar um método mais rápido, poderia. Mas o ponto é - é simples. Demasiado muitas vezes em maior potência fervia e acabei com a bagunça massa pegajosa no meu microondas e para baixo os lados do meu recipiente < - = não simples. Menos potência + maior tempo = menos probabilidade de cozinhar demais ou ferver.

Eu macarro de microondas, muitas vezes. Eu às vezes cozinho em configurações de descongelamento por 10 minutos, principalmente em configurações regulares para entre 3 e 5 minutos para uma xícara de macarrão, digamos. O truque é não usar muita água; Você sempre pode verificar após alguns minutos e adicionar mais líquido se a massa estiver muito seca. Eu uso um pirex de 2 litros ou tigela de cerâmica e cubra bem com filme plástico.

Por que ferver dez xícaras de água se você só precisa de uma? Por que lutar com um pote de macarrão gigante na pia para jogar 9 xícaras de água quando tudo o que você precisa fazer é misturar a massa em um copo?

Costumo cozinhar os outros ingredientes junto com a massa, vou misturar tudo no meu prato, de qualquer maneira.

Também cozinho arroz no micky, mas não há muito tempo guardado.

Eles fazem um cozedor de macarrão de microondas chamado Fasta Pasta e cozinha massa à perfeição. Eu amo o meu!