Perguntas sobre 'knives'

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Quais são algumas sugestões de ferramentas / técnicas de culinária para pessoas com artrite?

Recentemente eu fui diagnosticado com artrite reumatóide, e meu aperto é muito pobre. Eu não posso nem fazer mais um punho. Há alguns dias, descobri que cortar um peito de frango cozido e esquerdo era MUITO difícil. Não apenas o aperto da faca, m...
12.08.2010 / 23:48
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Como posso solucionar problemas de nitidez de faca sem sucesso?

Eu queria afiar minhas facas, então peguei uma pedra de amolar barata, assisti a um vídeo do YouTube para orientação e comecei a trabalhar. Os resultados são insatisfatórios. É o próximo passo para comprar uma pedra de amolar melhor (se não houv...
30.01.2018 / 00:31
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Com que frequência as facas devem ser afiadas?

Eu tenho uma faca clássica do Wusthof que eu tenho por cerca de 5 meses, parece estar perdendo sua vantagem. É regularmente afiada com uma haste de brunimento, mas não tenho certeza se estou fazendo isso corretamente. Eu assisti vários vídeos...
18.09.2014 / 00:55
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facas damast Eden

Recentemente, fiz algumas pesquisas sobre algumas facas que gostaria de comprar para substituir a que tenho em casa, e quase decidi pelo clássico da Wusthof. Eu também encontrei essas facas muito acessíveis aqui: link Eles parecem muito bem...
11.10.2016 / 00:00
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Por que eu preferiria faca de cozinha em aço carbono (propensa à ferrugem)?

Eu vi esta pergunta e, obviamente, facas de aço carbono (não inoxidável) parecem muito ruins sem cuidado extra (foto do link para a pergunta) Agora, minha pergunta é: por que enfrentar o problema? Por que eu preferiria uma faca de cozin...
11.01.2013 / 14:33
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As facas alemãs ou japonesas seguram a borda por mais tempo?

Eu quero comprar uma faca de cozinha, mas não posso afiar, e não pretendo aprender. Vou ter que enviar minhas facas para afiar, então obviamente eu prefiro que isso aconteça o mais raramente possível. Estou inclinado para uma faca estilo Solin...
17.03.2012 / 16:08
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Almofada de faca estendida

Esta é uma faca de lâmina de 12 cm. Como você pode ver, o suporte (parte gorda perto do cabo) se estende no lado da borda. Em uma superfície plana como uma tábua de corte, a alça 1/3 da borda é removida para qualquer tarefa que você precise f...
21.01.2018 / 19:18
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Faca Gyuto - O que pode e não pode cortar? Quais técnicas de corte?

Eu comprei uma faca Gyuto, mas agora não tenho certeza do que posso cortar com ela. O fabricante diz que eu não deveria tentar cortar ossos ou coisas congeladas com ele, o que parece claro para mim. Mas e quanto a batatas cruas & batatas...
01.12.2012 / 13:24
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Um apontador para uma borda mais larga arruinará uma faca com uma borda estreita?

Estou amando minha nova faca de chefs Victorionox e estou ciente de que ela tem uma borda de lâmina de 15 graus. Quando chegar a hora de afiar, usar um apontador para uma lâmina de 20 graus estragará o fio da faca?     
15.10.2013 / 21:46
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As lâminas de Santoku são ambidestras?

Estive no mercado para minhas primeiras boas facas - na maioria das vezes quer uma faca de chef ou Santoku, bem como uma faca de cozinha. Sou canhoto e não tenho certeza se as lâminas da Santoku funcionam tão bem para mim ou não. Eu obviamente...
05.10.2015 / 18:12