Almofada de faca estendida

Esta é uma faca de lâmina de 12 cm.

Como você pode ver, o suporte (parte gorda perto do cabo) se estende no lado da borda. Em uma superfície plana como uma tábua de corte, a alça 1/3 da borda é removida para qualquer tarefa que você precise fatiar durante todo o tempo, como picar.

Eu não consigo pensar em uma única tarefa, eu preferiria esse design. Existe algum propósito em estender o travesseiro como aquele em um utilitário ou faca de cozinha? Eu poderia entender em uma faca de desossar ou pequena faca.

Na versão atual (Grand Prix II) da faca o suporte não se estende assim. Eu tenho uma faca de cozinha Spyderco 6 polegadas da mesma hora e mesma coisa - bolster se estende, mas não na versão atual.

O fundo é cimento molhado. Eu fui para fora para a luz.

Em resposta aos comentários:

Não acho que isso se deva à nitidez, mas não tenho certeza. A faca do chef no set não tem saliência e eu uso / afiei quase tanto quanto os outros. A faca do chef também é mais espessa e pode ser de aço diferente. Eu afiar com um Sharpener Sharpder da Spyderco como duas vezes por ano e aprimorar com praticamente todos os usos. O Wusthof veio com o conjunto. Eu nem sequer uso a faca de cozinha Spydeco que também tem o suporte saliente e eu só afiado uma vez com o Sharpener Spyderco Sharpmaker. Eu aceito os comentários que poderiam ser usados com a nitidez.

Para minhas substituições, evitarei uma almofada que se estenda até o fim. Eu estou olhando para a série Wüsthof Classic Ikon. Ou eu não posso substituir e obter um Santuko para picar. Assim como as facas ainda cortam e cortam bem.

Meu vizinho tem uma lixadeira e vai triturar o travesseiro.