Perguntas sobre 'knives'

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Cumes em aço faca?

Existe alguma diferença funcional (não relacionada a itens como grão de diamante embutido) entre um aço de faca de superfície lisa (ou brunimento) e um que tenha sulcos visíveis? Haveria algum motivo para preferir um ao outro? Esclarecimento:...
14.06.2013 / 22:10
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Como afiar corretamente Santoku e qualquer outra faca usando um apontador de água / pedra de amolar japonesa?

Eu comprei recentemente uma faca Santoku realmente legal da Wüsthof junto com um afiador de água japonês, e desde então eu tenho assistido a muitos vídeos e lido vários guias sobre como usar o apontador. Eu encontrei várias maneiras de fazê-lo,...
05.03.2014 / 19:47
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Corte comida com garfo e faca afiada - metal na comida?

Eu cortei algumas salsichas com um garfo e uma faca bem afiada, então me perguntei se a faca cortava o garfo e pequenos pedaços de metal entravam na comida. O garfo parece um pouco arranhado / mal arrancado, mas pode ser parcialmente devido ao d...
21.09.2017 / 04:07
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Qual é o nome desse estilo de faca?

Vários anos atrás, encontrei essa faca em um brechó: Eu gosto muito dessa faca porque é muito eficaz em transmitir força à comida que estou cortando. Mas estou ansioso porque não sei como encontrar um substituto se este quebrar ou se perd...
25.08.2016 / 23:18
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Uma faca sem corte pode ser afiada?

As facas acabei de chegar de uma loja de segunda mão, e são bastante contundentes. É possível aperfeiçoá-las usando uma pedra / aço afiada comum, ou existe um ponto em que elas estão "longe demais"?     
05.10.2014 / 23:51
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Como eu seguro minha faca para evitar bolhas ao cortar?

Eu tenho um Wusthof Trident Classic 8 "faca do cozinheiro que eu uso para Eu pensei que estava segurando-o corretamente, mas ao cortar por um longo período de tempo acabo com uma bolha na borda da palma da mão na base do meu dedo indicador,...
30.07.2010 / 17:46
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Usando uma haste de cerâmica para facas globais?

Acabei de comprar um Global knife (GF-33) e a literatura que o acompanha sugere a utilização de um brunido de cerâmica "aço" em vez de aço. Aparentemente, o aço pode ser muito abrasivo para o tipo de metal que a Global usa. Em primeiro lugar, es...
24.10.2012 / 07:34