Perguntas sobre 'ingredient-selection'

Tags
1
resposta

Que diferenças práticas e estéticas existem entre as lavagens de ovos?

Uma lavagem de ovos pode ser feita em seis grandes variações: [com | ovo branco] misturado com [água | leite | creme]. Meu primeiro hit ao pesquisar "taxa de lavagem de ovos" Minha cozinha persa , onde o uso era para bolos. Ele defendeu uma...
17.09.2011 / 20:44
1
resposta

Substituir diretório?

Sempre que eu não tenho um ingrediente que pensei ter, ou não é vendido ao meu redor, muitas vezes me vejo correndo para meus antigos livros de culinária que têm substitutos na parte de trás do (s) livro (s). Nem sempre encontro um substituto...
19.07.2015 / 01:47
1
resposta

Como posso identificar os amendoins ruins antes de usá-los?

De vez em quando eu encontro um mau amendoim - muito amargo e azedo, que domina o sabor do amendoim. (Por exemplo, quando estou no topo de cookies com amendoins individuais). Como não posso provar e usar cada amendoim individualmente, como posso...
18.08.2011 / 23:16
2
respostas

Prazo de validade e validação do leite de coco?

Eu uso leite de coco para um prato de massa, depois coloco a caixa de volta na geladeira. Eu posso usar um pouco para um aditivo de café, o uso muito mais para outro prato de massa ou receita. Infelizmente, eu não cozinho em casa com tanta frequ...
27.01.2014 / 02:37
2
respostas

O que os ingredientes básicos das panquecas fazem?

Então, aqui estão os ingredientes para panquecas "holandesas" (que são muito parecidas com crepes franceses, bastante simples): Farinha Leite Ovos Pitada de sal E para um estilo mais "americano", acho que você também precisa: Fe...
25.12.2015 / 12:57
1
resposta

Amido de milho vs Amido de batata

Uma das receitas que estou experimentando me pede para usar o amido de batata para ajudar a engrossar o molho. A maioria das receitas que eu encontrei on-line para dizer usar o amido de batata, mas na loja eu encontrei principalmente amido de mi...
27.09.2013 / 07:51
1
resposta

Como marinar tofu para minha salada de cuscuz de hortelã e suco de limão?

Como eu poderia marinar meu tofu de forma que ele se encaixa bem com a minha salada de cuscuz temperada com hortelã e suco de limão, e também contém pepino, tomate, pimentão e cebola?     
09.08.2016 / 21:07
1
resposta

O açúcar dá umidade?

Eu tenho visto uma discussão sobre um substituto para o açúcar em brownies para dar umidade. O açúcar dá umidade ao assar?     
21.06.2015 / 17:49
1
resposta

Que tipo de vinagre de arroz é mais usado em pratos asiáticos?

Ocasionalmente me deparei com receitas que exigem vinagre de arroz, mas não especifico qual das muitas variedades elas significam. Existe um tipo de vinagre de arroz "padrão" ou implícito que deve ser usado quando uma receita simplesmente ped...
22.03.2017 / 05:14
1
resposta

Por que adicionar farinha às cebolas grelhadas?

Eu gosto de uma receita de arroz suja que você refogue cebolas, aipo e pimentão verde em graxa de salsicha e, em seguida, adicione uma colher de sopa de farinha. O que a farinha faz?     
06.12.2015 / 19:05