Perguntas sobre 'ingredient-selection'

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Que tipo de manjericão devo usar?

Sou novo na culinária e planejava fazer uma receita que vi na TV com macarrão. Um ingrediente é manjericão. O chef do programa aconselhava sempre usar ervas frescas; ele usou uma espécie de vasiliko com folhas grandes Eu acho que é chamado manj...
04.12.2013 / 21:59
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Eu perco o sabor do manjericão quando faço molho pesto

Ok, estou escrevendo esta pergunta como resultado de uma longa experiência na tentativa de fazer pesto em casa: Eu gosto muito de molho pesto e é por isso que decidi que deveria fazer isso em casa. Mas, por algum motivo, quando faço o molho pesto...
14.08.2016 / 16:15
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Quão crucial é o fubá?

Eu tenho uma receita para tigelas de pão que são feitas a partir do zero e parecem não ter fubá . Da receita: Place loaves on lightly greased baking sheets sprinkled with cornmeal. O fubá é necessário? Se for, há um substituto?...
16.05.2017 / 23:45
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Feijão, bacon e frango [fechado]

Eu estou comendo uma mistura de bacon cozido, frango grelhado e feijão cozido (+ sal e pimenta). Tem um gosto estranho. O que posso adicionar para melhorar este sabor dentro de $ 5 para a qualidade do restaurante? (Eu não sou realmente aquele...
17.01.2015 / 04:18
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O que procurar ao comprar chá preto solto de boa qualidade?

Quais recursos devo procurar ao comprar chá preto solto de boa qualidade?     
31.10.2011 / 11:14
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Ajude a traduzir uma receita antiga

Eu tenho uma receita antiga da minha bisavó na lei, pelo que ela chamou de pão integral. Infelizmente, tem alguns ingredientes que não reconheço. Eu fiz algumas pesquisas no google e eu descobri que coisas diferentes são, mas eu quero ter certez...
30.12.2015 / 18:54
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O que faz uma marca de massas de boa qualidade?

Quando eu navego no corredor de massas, vejo várias marcas diferentes (De Cecco, Rummo, etc.). Existem diferenças notáveis entre essas marcas? Se eu tiver uma escolha entre diferentes marcas do mesmo macarrão (espaguete, penne, etc.), como de...
29.09.2011 / 13:56
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Quando usar coxa de frango versus peito?

A receita da America's Test Kitchen para Frango Laranja Chinês pede a coxa de frango, explicando que ele tem um sabor e uma textura melhores para a receita. Isso não explica por que, no entanto. Então, isso me faz pensar: como as coxas e os c...
23.03.2012 / 18:20
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Qual é o conjunto mínimo de ingredientes com que pudim de arroz inglês pode ser feito?

Enquanto lemos o artigo da Wikipedia sobre o arroz doce, minha curiosidade me pegou de surpresa. Claramente, qualquer aromatizante, tempero, cobertura ou edulcorante será opcional e o artigo também declara explicitamente que os ovos são opcion...
26.05.2018 / 11:02
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O frescor do ingrediente afeta a longevidade do prato cozido?

O uso de ingredientes que não são frescos geralmente terá um impacto negativo no sabor do prato, mas o impacto sobre quanto tempo o prato cozido vai durar antes de ficar ruim? Por exemplo, se eu fizer dois potes de molho de tomate, um com tomate...
17.07.2014 / 20:38