Perguntas sobre 'ice-cream'

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Como adicionar pedaços de frutas frescas ao sorvete?

Quais são as principais técnicas ao adicionar pedaços de frutas frescas ao sorvete caseiro? Como preparo a fruta e quando é a melhor hora para adicioná-la ao sorvete? Eu não quero que a fruta seja um pedaço gelado no meio do sorvete quando é ser...
24.07.2011 / 02:22
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sorvete de Clementine

Eu fiz este bolo de clementina um tempo atrás, e gostei muito do fato de que ele usa todo o fruta. Eu encontrei um bom negócio em clementinas hoje, e estava pensando em tentar fazer algo semelhante com sorvete ou sorvete ou até sorvete! Est...
16.07.2011 / 07:58
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O que acontece se você congelar um sorvete de sorvete?

Se eu comprar um sorvete de sorvete (uma única porção em um cone ou banheira) e colocá-lo no freezer da minha casa, ele vai manter sua forma e textura? O que vai acontecer com isso?     
08.08.2011 / 11:46
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O gelato de estilo italiano é possível com os fabricantes de sorvetes caseiros padrão e os freezers domésticos?

Eu não tive muito sucesso tentando fazer gelato estilo italiano em casa, embora sorvete estilo francês funciona muito bem. Estou usando o Cuisinart ICE-100, que vem com um sorvete e uma pá de gelato. A pá de gelato definitivamente produz resu...
29.03.2015 / 19:07
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É possível fazer sorvete de leite de aveia?

Se você acha que sorvete normal é feito de leite, é possível fazer com leite de aveia? Não tenho muita certeza se a falta de lactose no leite de aveia restringiria a viscosidade ou a formação do sorvete. É possível fazer sorvete de leite de a...
08.06.2013 / 05:11
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Quanta gelatina usar em vez de xantana ou goma de guar em sorvete

Eu comprei uma máquina de sorvete Cuisinart ICE-30BC e estou experimentando. Algumas receitas de sorvete e gelato pedem goma xantana. Não consigo encontrar nada no meu país, mas li que posso substituí-lo por gelatina em pó. Minha pergunta...
28.05.2017 / 10:32
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O “Gelato de Alecrim e Azeite” de Ciao Bella é saboroso?

Estou prestes a fazer sorvete (para sobremesa) de O livro Ciao Bella para Gelato e Sorbetto e estava pensando em experimentar o Rosemary e Olive Oil Gelato . Diz algo sobre ser saboroso, mas tem a mesma quantidade de açúcar que a maioria dos...
26.06.2018 / 00:31
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Leite substituto para sorvete e outros

Estou pensando em reduzir minha ingestão de laticínios. Para sorvete, eu estou pensando em usar um substituto do leite e me perguntando o que funciona bem. Estou pensando em: fontes de amido para uma mistura como "roux": batata: farinha...
13.07.2014 / 02:53
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Por que é o meu geléia de sorvete?

Eu estava seguindo esta receita para fazer um sorvete francês de baunilha. Eu tive que preparar alguns creme caseiro a partir do zero, pois eu estava com poucos ingredientes. Depois de completar a cozedura, durante o tempo de congelação, a m...
05.05.2014 / 19:36
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Dicas para criar um sorvete cremoso e suave

Recentemente eu comprei e sorveteria e tenho vindo a fazer lotes de sorvetes com o nosso excedente de frutas congeladas. Muitas vezes eu vou seguir uma receita, mas às vezes não: às vezes os sorvetes são gelados depois de apenas algumas horas (a...
01.03.2012 / 21:29