Perguntas sobre 'ice-cream'

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Recomendações para fazer sorvete com leite e amido de milho (farinha de milho)

Comecei a fazer sorvete no estilo francês com creme e gema de ovo. Eu tenho usado principalmente o site de David Lebovitz e seu fantástico livro, o Perfect Scoop. Eu recentemente tenho experimentado com o uso de uma base de amido de leite / milh...
29.03.2015 / 18:32
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Que características devo considerar ao obter um sorvete ou máquina de gelato?

Obviamente, há a quantia que ela pode fazer em um lote, e parece haver três tipos básicos (aqueles que você congela a tigela antes do tempo; os que você coloca com sal e gelo, e os que se refrigeram). ... e eu sei que estou procurando por um...
11.03.2011 / 01:48
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quanto tempo demora a refrigeração para esta receita de sorvete

O link na parte inferior é para uma receita de sorvete sem a máquina. Uma parte exige refrigeração de uma mistura aquecida. Fiquei me perguntando se alguém sabia quanto tempo levaria o resfriamento, já que as outras vezes mencionadas já somam ce...
02.01.2015 / 09:46
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Como faço um xarope de Delícia Turca?

Eu fiz um sorvete de delícia turca, mas os pedaços de delícias turcas revestidas de açúcar comercial que eu dobrei eram duros quando congelados e um possível problema para os hóspedes inocentes. Então, eu estava querendo uma solução e pensei que...
18.02.2013 / 05:53
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Como faço para adicionar goma de guar ao fazer sorvete?

Meu sorvete tem um ótimo sabor, mas fica muito difícil com o tempo e tem muitos cristais de gelo. Eu percebo que tenho que congelá-lo mais rápido para reduzir o tamanho dos cristais de gelo, mas me foi sugerido usar goma de guar para ajudar. Eu...
23.11.2012 / 16:18
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Como faço sorvete sem açúcar sem uma máquina?

Eu quero fazer sorvete em casa para diabéticos sem uma máquina. Eu quero que seja sem açúcar. Que tipo de ingredientes básicos devo usar? O nenhum método de máquina aqui será melhor ou pior, ou exigir modificação, já que não estou usando açúca...
28.01.2015 / 15:59
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Sorvete vegan tem textura calcária

Eu fiz sorvete vegano pela primeira vez. A receita: 350 g de bananas descascadas, congelados 100 g de framboesas, congelado 100 g de creme de coco 50 g de xarope de agave Eu coloquei tudo no liquidificador de alta velocidade, até fi...
29.03.2016 / 23:17
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Como posso guardar sorvete sem congelador?

Eu gostaria de manter o sorvete durante a noite, mas eu só tenho uma geladeira. Quando eu tentei guardá-lo na geladeira, parece sopa na manhã seguinte. Existe uma maneira de armazenar sorvete usando apenas uma geladeira. Possivelmente com gelo?...
23.03.2012 / 00:01
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Que ingredientes podem ser usados para evitar o rápido derretimento de sorvete?

Eu adicionei goma de guar e goma de xantano quando fiz sorvete, mas 15% dele ainda derretia antes de colocar o sorvete na geladeira. Que ingredientes posso usar para evitar que meu sorvete derreta tão rapidamente?     
24.08.2013 / 10:32
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Fazendo sorvete mais arejado

Eu tenho trabalhado para melhorar o meu sorvete caseiro e queria saber se alguém sabia como obter mais ar na mistura. O sorvete é ótimo para a direita fora do fabricante, mas uma vez que eu colocá-lo no freezer para firmar um pouco torna-se muit...
10.01.2011 / 16:28