Eu acabei fazendo um sorvete, mas eu usei os peels inteiros , como usado no bolo de clementina. Com uma quantidade decente de açúcar, alguns laticínios e um pouco de suco de limão, fez um sorvete de laranja amargo muito agradável. Eu realmente não usei uma receita; Acabei de adicionar leite e creme até que parecesse a consistência certa, açúcar até parecer doce o suficiente, e suco de limão até ficar um pouco azedo. (Eu considerei começar com uma receita, mas percebi que a pasta feita a partir de todas as clementinas era tanto do volume que todas as quantidades estariam muito longe para ser de grande utilidade.)
Desde que você não seja avesso a algum sabor amargo, não há nada de errado em usar os peelings inteiros. Eles não são como cascas de laranja normais - eles são muito mais finos, então há muito menos da parte branca. Todos os meus amigos não exigentes que tentaram adoraram. Eu não faria isso com uma variedade de laranja mais descascada, no entanto.