Como faço sorvete sem açúcar sem uma máquina?

Você poderia usar substitutos de açúcar, mas você deve tomar cuidado para usar um que seja estável ao calor.

Substituto de açúcar com Stevia como ingrediente principal pode ser usado, mas você precisa saber quais proporções você precisaria para usar sua marca específica.

Acessulfame de potássio é estável ao calor, mas é 200 vezes mais doce que o açúcar comum. A regra geral que aprendi é de 1 grama por quarto de xícara de açúcar.

Sucralose: Sucralose granulada pode ser usada como um substituto de volume igual para o açúcar. (Sucralose crua é 600 vezes mais doce que o açúcar, então você usaria menos, mas a forma granulada contém enchimentos para trazê-la até o volume normal.) Pode haver algumas considerações em fazer sorvete com isso como quando usar isso para assar o processo de cozimento é acelerado até certo ponto. Tenha cuidado com isso.

Sacarina e Aspartame devem ser evitados porque são sensíveis ao calor.

Outros substitutos de açúcar mais naturais incluem mel, concentrados de suco de frutas e frutose refinada.

    

Não é o mesmo que sorvete, mas cremes simples podem ser congelados e têm um gosto bom sem açúcar extra ou adoçantes

Congele-o em assadeiras de vidro rasas para um congelamento mais uniforme e fácil de servir

Use um "creme padrão" ou "creme de leite" dependendo de onde você mora (com 30% + teor de gordura, preferencialmente acima de 35% de gordura)