Perguntas sobre 'herbs'

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Ervas desidratantes - folhas x hastes

Eu uso meu desidratador para desidratar ervas, como salsa e endro. Eu uso baixa temperatura (95 F = 35 C) para preservar o sabor. As folhas verde-escuras estão geralmente completamente secas após várias horas, mas as hastes verde-claras permanec...
28.08.2014 / 11:22
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A lavanda é usada para temperar a comida?

Em quase todo jardim de ervas de cozinha (pelo menos aqui), há lavanda crescendo. Existe alguma coisa que use lavanda para dar sabor?     
18.04.2012 / 03:51
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Existe uma maneira de congelar ervas sem perder a frescura?

Costumo usar ervas na culinária diária, por ex. salsa, endro, manjericão etc. O problema é que eu gosto de comer comida caseira fresca, mas limpar e cortar ervas leva um bom tempo para mim, eu já gasto muito tempo cozinhando (minha vida é replet...
01.02.2013 / 18:44
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Como obter mais sabor das ervas secas?

Qual é a maneira correta de extrair o sabor de ervas secas como orégano e manjericão? Nos EUA eu uso ervas frescas para fazer o meu molho de pizza. Mas desde que me mudei para a Noruega, eles não têm ervas frescas que se pareçam com os sabore...
18.08.2012 / 22:20
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É seguro deixar as folhas de hortelã em água sem refrigeração durante a noite?

Em vez de beber água pura, eu gostaria de começar a beber água com hortelã. Eu planejo colocar várias folhas de menta em uma garrafa de 1,5 litro cheia de água da torneira durante a noite, e beber a água durante o dia seguinte. Então, eu gost...
14.10.2017 / 23:01
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O que é maggiorana e como posso usá-lo

Alguém me deixou um pote de maggiorana e eu não tenho ideia do que fazer com ele (além de passá-lo para alguém). Wikipedia diz "manjerona é sinônimo de orégano", mas as coisas que eu gosto e cheira nada como orégano. cheira quase como chá e está...
16.09.2011 / 22:28
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É uma boa ideia moer orégano seco com um almofariz e pilão?

Alguém me explicou que eu poderia aumentar significativamente a área de superfície de minhas ervas ao moê-las em um almofariz com um pouco de sal. É realmente muito fácil moê-los em pó. Eu tenho a impressão de que meus molhos ficam mais amargos...
15.08.2012 / 17:42
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Os vegetais e ervas frescas duram mais tempo na geladeira em um saco plástico?

Existe uma diferença entre quanto tempo as ervas frescas e os vegetais duram se estiverem em um saco plástico ou ao ar livre? Em caso afirmativo, há uma quebra de que faz a diferença para - por exemplo: coentro parece ficar muito rápido em uma b...
30.11.2010 / 16:28
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Que ingredientes (disponíveis em regiões específicas) posso substituir a salsa?

Eu tenho uma receita que pede salsa fresca. Eu substituí outras ervas frescas por seus equivalentes secos, mas não tenho salsa fresca ou seca. Existe alguma outra coisa (ex outra erva seca) que eu possa usar em vez de salsa? Eu sei que é usad...
09.07.2010 / 21:10
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Os três Cs - especiarias com frango

Eu assisti a um programa de TV que falava sobre uma combinação particular de três especiarias que são usadas frequentemente juntas, especialmente com frango. O apresentador de TV disse que eles eram usados juntos tantas vezes que eram referid...
26.07.2015 / 22:17