Existe uma diferença entre quanto tempo as ervas frescas e os vegetais duram se estiverem em um saco plástico ou ao ar livre? Em caso afirmativo, há uma quebra de que faz a diferença para - por exemplo: coentro parece ficar muito rápido em uma bolsa mas durar uma semana a céu aberto, mas cebolinha durar muito mais em um saco plástico e desinflar quase imediatamente a céu aberto.
Depende do teor de umidade. Se os vegetais estiverem molhados quando colocados, eles ficarão com bolor e ficarão macios mais rápido, porque a água não tem lugar para evaporar. Isso se agrava quando as folhas verdes são colocadas em sacos, pois têm tantos cantos e recantos para reter a água, e vazam seu próprio teor de umidade devido à grande área de superfície. Tente secar os vegetais primeiro ou colocá-los em um girador de salada para obter o máximo de água possível.
Secar ervas e alfaces antes de armazená-las em plástico é uma boa ideia. Você também pode colocá-los no saco em cima de uma toalha de papel, se você não for capaz de remover todas as gotículas de água desses recantos incômodos & crannies.
A temperatura ideal para armazenar ervas é de cerca de 12 graus Celsius, que é cerca de 55 graus Farenheit (53,6, na verdade).
Se a sua bancada ou despensa estiverem perto desta temperatura, não deverá refrigerar as suas ervas frescas. Se você deve refrigerá-los, eles vão dar a umidade que irá condensar nas folhas e torná-los menos divertidos. Você pode usar uma toalha de papel ou algo assim para capturar a umidade para que ela não se condense, mas as folhas ainda estão perdendo a umidade, tornando-as menos crocantes / verticais e fazendo com que elas sequem ou sequem completamente.
Em última análise, o melhor é apenas usá-las novas.