A lavanda é usada para temperar a comida?

Com certeza! Como você poderia esperar, é muito bom para sobremesas, como um sabor leve, na primavera para bolos, glacê, emparelhado com frutas, etc - mas eu também vi usado com salmão e outros pratos salgados. Confira este para algumas ideias:

Definitivamente! Lavanda é um componente tradicional de Herbes de Provence , e funciona bem em pães. Flores secas podem ser colocadas em um moedor com cristais de sal para um sabor interessante. Para aplicações doces, eu faço um xarope simples (ótimo para coquetéis ou derramando sobre bolos) ou coloco em açúcar granulado (para assar - excelente para um bolo).

O primeiro sorvete que eu fiz foi mel e lavanda (usando as flores secas). É um sabor incomum e nem todo mundo gosta. As folhas também podem ser usadas como você usaria alecrim.

Eu tinha pensado que todas as variedades de lavanda eram comestíveis e acabei de usar o que já estava no jardim, mas eu estava lendo uma receita no outro dia que dizia usar apenas lavanda culinária nunca ouvi falar).

Um pouco de pesquisa me leva a acreditar que isso é apenas lavanda inglesa que não foi tratada com pesticidas, mas nunca tendo comprado eu poderia estar errado. Essa mesma pesquisa parecia não implicar que todas as variedades de lavanda tenham o mesmo sabor que faz sentido. Esta página em particular parecia útil.

Todas as partes do arbusto Lavender são boas para adicionar fumaça à comida em um churrasco de madeira ou carvão queimado

Quando o calor do churrasco não estiver completo, adicione um punhado de lavanda para fazer um favor doce e interessante

Eu tive uma costeleta de vitela maravilhosa com uma crosta que continha lavanda na Argentina, então é definitivamente usada. Dito isto, devido à sua estreita relação botânica com o alecrim, a carne mais comum que eu já vi é pareada com cordeiro.