Perguntas sobre 'flavor'

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Por que o gosto do frango dos EUA é “gamey” / ranço em pouco tempo, apesar do armazenamento adequado?

Eu sou um novo membro. Somos relativamente novos nos EUA, mudamos para cá há 8 anos. Eu comprei as marcas de frango Foster Farms, Costco / Kirkland, Save Mart, Safeway e mais, mas não importa o rótulo, parece que o sabor da carne vai muito rá...
18.11.2012 / 01:12
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Como posso fazer o meu bolo de cenoura saborear mais cenoura?

Eu usei cenouras orgânicas finamente raladas e aumentei a quantidade de cenoura usada, mas ainda não consegui provar a cenoura     
06.06.2013 / 08:44
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Refrigerante da geladeira até a temperatura ambiente

Tirar uma lata de refrigerante não aberta do refrigerador e deixá-la à temperatura ambiente compromete o sabor, o sabor ou a carbonatação da lata de refrigerante não aberta?     
30.04.2012 / 04:00
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Que técnica infunde melhor as especiarias em um prato?

Se eu tiver um grupo de especiarias, todas secas e moídas, diga: noz-moscada, cravo, canela, gengibre e pimenta preta ... Estou curioso sobre como maximizar seu sabor para uma bebida ou prato e em quais líquidos os temperos são idealmente sol...
28.07.2010 / 16:21
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Diferenciação do tamanho dos dentes de alho

Eu entendo os meandros do peeling, o que é um cravo-da-índia, picar, esmagar, etc., pois sou novo em cozinhar e aprender um passo de cada vez. Minha pergunta é sobre o tamanho. Quando eu compro uma lâmpada de alho, o tamanho pode variar muito, a...
09.09.2016 / 13:31
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Qual é o objetivo de usar açúcar em pratos salgados?

Eu nunca entendo porque as pessoas adicionam uma substância doce a um prato saboroso. Especialmente em algo como um curry ou macarrão. As pessoas dizem que equilibra os sabores. Mas qual é o sabor que está realmente se equilibrando?     
22.04.2012 / 14:08
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A textura pode afetar o sabor?

Eu estava prestes a escrever para um amigo: " ... mas a textura afeta o gosto ", quando parei para pensar se isso é realmente o caso. Depois de algumas pesquisas, ainda não tenho certeza da resposta. O artigo da Wikipédia sobre gosto conta...
17.10.2012 / 14:15
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Existe uma maneira de experimentar os efeitos das endorfinas da pimenta sem a sensação de queimação?

Ao preparar o jantar, meu amigo e eu às vezes discutimos a quantidade de pimenta. É muitas vezes "quente demais" para ele, enquanto eu aprecio os efeitos do calor (endorfinas) da capsaicina (pimenta) e da piperina (pimenta preta). Existe uma man...
08.10.2015 / 10:50
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Existem produtos alimentícios que tenham um sabor residual?

O "sabor residual" sempre é uma coisa ruim, e há produtos alimentícios que supostamente têm algum sabor residual (específico)?     
15.04.2015 / 01:37
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Sabor em abacates que se foram para sempre?

Eu consegui um guacamole de supermercado feito na loja ontem e foi um novo baixo em carne de abacate branda, aguada e sem sabor. Eu tenho lido que a razão pela qual os abacates modernos são insossos é porque eles usam uma variedade chamada aba...
27.09.2015 / 18:11