Perguntas sobre 'deep-frying'

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Old-Fashioned Candy / Deep-Fry Termômetro - Como Raso Posso Ir?

Eu tenho um termômetro como este: Hoje estou fazendo tostadas. Eu não preciso ou quero óleo profundo para isso, apenas um centímetro seria suficiente. A fim de submergir o bulbo deste termômetro em óleo tão raso, o bulbo estaria quase toc...
10.11.2014 / 08:11
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Posso fritar no meu forno holandês Le Creuset?

É um forno holandês de ferro fundido esmaltado. Apenas me perguntando se eu poderia tirar o esmalte fritando nele.     
31.01.2011 / 13:41
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Melhor recipiente para fritar

Eu estou procurando fazer um pouco de óleo básico na minha casa. Eu tenho um fogão a gás. Qual é o melhor navio para usar e por quê? Estou preocupado principalmente em derramar óleo por todo o lugar. Eu li um artigo de sério come onde el...
28.05.2014 / 20:53
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Marinar em iogurte

Atualmente estou deixando algum peru selvagem (o pássaro, não o uísque) marinar em um iogurte natural. Eu vi isso em algum lugar na TV ou online. Alguém sabe o que realmente está acontecendo quimicamente quando a carne está marinada no iogurte?...
26.09.2012 / 00:20
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Tornar crocantes cremosos hash brown

Eu quero fazer batatas fritas ao estilo do sul (cubadas com batatas de 1 / 3-1 / 2 polegada) e QUERO que elas fiquem mais no lado gorduroso. Isso faz com que eles tenham pontos crocantes, mas sejam cremosos. Eu tentei fritá-los, mas isso os torn...
06.12.2017 / 14:23
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Assar frango coberto com massa em vez de fritar?

Ontem fiz Sweet Chicken de acordo com esta receita: ding! Foi muito bom. No entanto, eu realmente não gosto de fazer e comer alimentos fritos, então eu pensei que eu deveria tentar assar o frango no forno. Mas temo que o batedor "escorra" d...
30.04.2012 / 14:32
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Como posso fazer frango frito como no nordeste dos EUA?

Alguém sabe como duplicar os dedos de frango encontrados em restaurantes chineses na área de Boston? A massa sobre eles é muito inchada e não se adapta realmente à forma do frango. O Google não ajudou em encontrar uma receita (embora tenha en...
19.10.2010 / 00:31
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Fritura - Espumas de óleo

Eu sou relativamente novo para fritar. Tendo visto as perguntas sobre óleo reutilize e conservation , eu ainda estou perplexo sobre o que está acontecendo com meu óleo ... Meu óleo de girassol espumas como louco. Eu tenho reutilizado est...
05.06.2011 / 10:55
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É possível fazer batata frita com batata e tomate?

Da mesma forma que eles fazem tortilhas de tomate, é possível criar batatas fritas com uma receita caseira que é feita a partir de batatas e tomates? Minha ideia é criar algo que não exija ketchup.     
06.08.2010 / 00:09
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Reutilização de óleo de fritura

Quais são algumas diretrizes ou regras com relação à filtragem e reutilização (vegetal / canola / girassol) do óleo que foi usado para fritar? É seguro e aceitável, em algumas circunstâncias, filtrar e manter o óleo? Em caso afirmativo, depen...
23.07.2010 / 18:01