Há alguns detalhes faltando aqui que facilitariam a solução desse problema. Eu gostaria de saber que tipo de panela você está usando, que tipo de óleo você está usando e a que temperatura está fotografando. No entanto, mesmo sem conhecer essas coisas de uma maneira diferente da geral, ainda existe uma abordagem que você pode usar para atingir seus objetivos declarados.
Usando qualquer óleo que você pretenda, adicione à sua panela significativamente mais do que você sabe que vai precisar. Talvez meia polegada ou mais. Aumente seu calor para algo razoável. Dê ao óleo a chance de realmente aquecer. Verifique com seu termômetro. Segurá-lo em uma mão bem enluvada é bom. Se estiver abaixo da sua temperatura alvo, (ou seja, ainda não chegou) , aguarde mais tempo para ver se é necessário mais tempo. Da próxima vez, você poderá dizer se aumenta o aquecimento um pouco mais. Se, no entanto, o óleo já tiver excedido sua temperatura alvo, obviamente você terá que diminuí-lo um pouco e fazer o mesmo processo ao contrário.
Mais cedo ou mais tarde, você poderá ajustar essa quantidade de óleo à sua temperatura alvo. A beleza aqui é que a configuração que você encontrou funcionará da mesma forma na menor quantidade de óleo, isto é, desde que você mantenha todas as outras coisas iguais (mesma panela, mesmo tipo de óleo). Em outras palavras, qualquer que seja a temperatura a que sua maior quantidade de óleo chegue (a menos que seja excessivamente grande) é a mesma que a quantidade menor de petróleo vai chegar (a menos que seja excessivamente pequena). Então, quando você tiver tudo determinado, não precisará fazer mais medições de temperatura.
Isso não seria verdadeiro para a quantidade de óleo mais skinny . Mas tudo bem com o que você descreve.
Assim, sem ajustar as suas configurações de calor, basta derramar todo o óleo quente extra e voltar a sua panela para o queimador. Como você ajustou as configurações, o óleo subirá até a temperatura desejada e não excederá. Basta esperar um pouco cada vez que você achar necessário adicionar um pouco de óleo (as próprias torradeiras absorverão um pouco), já que, naturalmente, o óleo frio precisará de tempo para atingir a temperatura desejada. Para maior comodidade, você poderia realizar esse mesmo processo em um pequeno pote de óleo em um queimador traseiro, de modo que enquanto você estiver fritando suas tostadas, você sempre terá acesso instantâneo ao óleo na temperatura adequada. , isto é, você pode simplesmente engolir em sua panela. Muy buena!
