É possível fazer batata frita com batata e tomate?

Depois de cozinhar 90% do tempo, as batatas fritas secam em toalhas de papel e escovam levemente com uma mistura de ingredientes - pasta de tomate, mel, vinagre, alho / cebola em pó e sal. Terminar no forno em fogo muito alto (450-500) até o exterior começar a marrom.

Se você só pode usar tomates e não colar, reduza os ingredientes acima em uma panela, substituindo os tomates frescos por massa de tomate. Reduza para cerca de 1/3 do volume, de modo que fique mais próximo de um molho / esmalte e use isso como um revestimento.

Eu posso pensar em duas abordagens. Em ambos os casos, você vai querer usar o pó de tomate desidratado (ou ketchup em pó), como você certamente não quer adicionar o teor de água do tomate aos seus filhotes. A primeira opção seria misturar o pó de tomate em um purê de batata, estruturar isso com um pouco de hidrocolóide e fritar. A outra abordagem, muito mais simples e provavelmente melhor, seria temperar com uma mistura de temperos de tomate em pó imediatamente após a fritura.

Você pode fritar tomates, mas você precisará bater ou pães primeiro. Pesquisando por deep fried tomatoes apareceu uma receita que pedia migalhas de pão, pode ser possível substituir flocos de batata amassados instantaneamente. Ou você pode fritar as fatias de tomate e batata e servi-las juntas. Você também pode bater as batatas antes de fritar, adicionar um pouco de pasta de tomate ou pó à massa.

Se o seu único objetivo é criar uma comida que não seja necessária, que tal fritar cenouras ou batata-doce? Essas batatas fritas tendem a ter mais sabor que batata frita.